想吃肠粉就不必出去买，教你家庭惯例，比例配方告诉你，一次成功就能成功，比在外面买的好吃。
[材料]
大米糊：米粉、小麦淀粉、水、油
小菜：猪瘦肉、鸡蛋、葱
调料：生姜、大蒜、葱、洋葱、香菜、水、生抽。
蚝油，冰糖
[方法步骤如下]
1.在大碗中加入150克米粉、30克小麦淀粉、350毫升清水和少许食用油，均匀混合后单独准备。
2、以下是煮生姜、大蒜、大葱、洋葱、香菜等调料汁的材料。往锅里加油，油热后，加入所有食材，上香，炒到材料发黄为止，加入适量清水，加一块冰糖、一勺生酒、一勺牡蛎、大火沸腾、关灯、过滤残渣，留汤准备。
3，然后准备做肠粉用的小菜。首先，取一块猪瘦肉，将碎肉切碎，放入碗中，加入适量的葱姜水均匀混合，去除腥味。再拿一个小碗，放三个鸡蛋搅拌。最后切葱放在一边准备。
4、一个容器，在地板上抹一层油，再均匀混合大米面团，倒入容器中，每次搅拌大米面团前搅拌。请防止沉淀。然后放入碎肉，用筷子散开，然后摇晃容器，让大米面团均匀地铺在容器底部，然后舀一个鸡蛋液撒上葱来点缀。
5、锅里烧水，放入容器，盖上盖子，用大火蒸两分钟，锅出来后用刮刀顺着容器底部刮就可以了。为了节省时间，我们可以准备两个集装箱交换，让它们发胖。
6、全部蒸熟后，撒上之前煮的调料后，喜欢辣的，再加一点辣椒油，在家自己做的话，菜和调料可以根据自己的口味调整。
这样，我们家亲手制作的张家口完成了。浓郁的米香，清爽的道路，比在外面买的好吃。按照这个菜谱比例做的话，新手也可以一次性成功，喜欢的朋友快点做吧！
