面食是很多地方不可缺少的食物。用棉做馒头，面条都是经常吃的主食。
其中面条，是综合又便捷的食物，花样也多，比如手擀面，拉面，刀削面，等等吃法，相比较来说，还是手擀面比较好吃，劲道，滑溜。下面我就把手擀面的方法分享给大家。盆里准备400克的面粉，倒入一勺盐。这里放入少量的盐是为了增加面的韧性。再加入一个鸡蛋，慢慢把它搅拌进面里。用200毫升的温水调面，一次少加分多次加入。做面条，面不能太软，要稍微硬些，有质感，吃起来有嚼劲。除此之外，用温水调面。还能缩短面的醒发时间。把面搅拌至没有干面粉了，略微大絮状，把它揉成面团。把揉好的面团里倒入一点点的花生油，这样做出来的面条爽滑劲道。把面团揉至光滑后，醒发30分钟。
将醒发好的面团上撒点儿玉米面，把它按扁，檊成薄饼，用擀面杖从一边把它卷起来，一推一抻一推一抻，来来回回反复几次后，把它叠放起来，不要叠放的太宽了，不然不好切。用干净无水的刀把它切成长条，略微倾斜点儿切，快准狠，不要过多犹豫。把切好的面条一顺地放在手上，拎起来，抖几下，这样一撮面条就做好啦！
锅中烧水，水开以后，下面条。用筷子贴着锅底慢慢的把面条推动一下，防止粘锅。等开锅以后，把面条再煮1分钟，再把它捞出来过凉水。控水捞出。
自己可以准备些卤，喜欢菜卤的准备菜卤，喜欢吃炸酱的，就准备炸酱卤。手擀面的制作就是这样简单，面条备好，随用随煮。家里人喜欢吃韭菜鸡蛋的打卤面和炸酱面。
韭菜鸡蛋的卤，把韭菜洗净切成段，锅中鸡蛋，铲碎，放入韭菜炒制，加入水，适当调味，开锅盛出。
炸酱面的卤，锅中少油，放入大量的豆瓣酱，不断翻炒，可以加入肉丁炒制。等到酱汁稠厚，盛出备用。再准备些黄瓜丝，胡萝卜丝。卤汁与手擀面混合，搅拌，也是相当美味。
不要再吃挂面，方便面啦，做顿手擀面吧，早中晚都很适合吃，健康营养，美味不可挡。今天的手擀面，是不是也很容易做呀，喜欢吃面条的朋友不妨大胆尝试一下，手擀面，吃起来真的不一样！择日不如撞日，准备食材，今天就试试吧。
我是爱做饭的玲子，喜欢玲子分享的美食，请不要忘记关注爱做饭的玲子哟~
爱做饭的玲子为文章原创作者，欢迎热爱美食的朋友一起交流分享，让大家受益！
