广东有吃早茶的习惯，吃早茶必不可少的就是这个！制作看起来很麻烦，但是看到好吃的成品会觉得特别有价值！记录~请加入我的宴会名单。
By Marsally390
用料
鸡爪8根葱15g豆豆腐10g葱5克切碎的大蒜5克花生60g醋适量麦芽糖2片香叶2片八角茴香2个少许胡椒10粒肉桂2个酱油半勺酱油半勺半勺酱油半勺半勺加油半勺糖1勺辣椒酱1勺大酱半勺芝麻香油1勺水淀粉适量3360010
2，放入洗干净的鸡爪煮1 ~ 2分钟
3，5分钟捞出冰水
4、沥干水分后用厨房纸巾吸。
5，加入油锅，炸成金黄色
6，沥青泡沫冷水20分钟
7，花生也浸泡了20分钟
8、泡至表面起虎皮状即可
9、锅里热油加入香叶，桂皮，八角花椒茴香炒出香味
10、放入泡好的鸡爪子和花生
11、加入开水和葱段小火煮20分钟
12、此时可以先把蒜末剁好，调好酱料：把酱油、蚝油、糖、老抽、海鲜酱、柱候酱、叉烧酱、黄豆酱、芝麻油、辣椒酱装入小碗搅匀备用
13、把煮好的鸡爪夹出切小块
14、锅里热油爆香蒜末
15、加入调好的酱汁
16、再倒入水淀粉煮片刻浓稠即可
17、把煮好的酱汁倒入切好的鸡爪拌均匀
18、花生垫底，把拌好的鸡爪子摆上面，撒上豆豉放入蒸锅蒸40分钟
19、出炉后撒上葱花
20、也可以来点香菜，一口软糯一口香根本停不下来
小贴士
1.加麦芽为了提色，没有可以不下 2.炸至两面金黄对于后期起虎皮至关重要 3.花生不可少，因为一口鸡爪一口花生才好吃，过敏者除外 4.酱汁里的量请根据鸡爪的个数调整哈，还有吃不得辣的辣椒就不下了 5.强烈推荐制作起来，你会被自己感动到的，哈哈！
鸡爪的营养功效
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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