冬天！这是腌制的季节~长江最近更新的都是腌制，请把腌制进行到底！今天小张要和大家分享的是老式腌制高手。喜欢吃香菜！不辣的朋友们千万不要错过！真的是巨食！
准备资料：
香菜、胡萝卜、大米辣、大蒜、白芝麻、辣椒粉、粗辣椒粉、胡椒、糖、盐、生醋、醋、香油。
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做法：
香菜保留根部，择洗干净，放在带有网眼的盆中，沥干水分备用。
胡萝卜去皮洗净，擦成细丝备用。
胡萝卜一定要放！大家一定要试试哦！腌好的胡萝卜比香菜还要入味好吃！
准备辣油：
在干净无水无油的盆中，加入：（旁边的勺子给大家参考！）
细辣椒面3大勺，
粗辣椒面2勺半，
盐1勺，
白糖半勺，
花椒粉半勺，
白芝麻2勺。
大家在制作辣油时，一定要加粗辣椒面，特别增香！张张以前也不会放，但是试过一次以后，确实明显不一样，热油一泼下去香味瞬间就出来了，比单独用细辣椒面，不论是口味还是香气、颜色都好很多！
在盆中加入4勺凉油，拌匀调味料。这样在泼油时就不容易糊了。
起锅烧油，在油微微冒烟时，倒入盆中，立刻用勺子搅拌均匀，防止辣油烫糊。
香味立马就出来了！大家平时也可以这样做一点辣油，拌菜，吃面，吃饺子都可以加一点！很香，微辣！
辣油自然凉透以后，在盆中加入5勺生抽，2勺醋，1勺香油拌匀调味。
大家可以滴一点在手背上尝一下味道，再根据自己的口味调整。咸淡正好就可以啦，会随着腌制越来越入味的！
1头大蒜，切成蒜片，加入盆中。
小米辣10个左右，剪成细丝，也加入盆中。小米辣大家根据自己的口味增减就可以，辣味主要是由小米辣来提供，不能吃辣的朋友可以加1-2个，提提味就好！
最后，香菜切寸段，和胡萝卜丝一起加入盆中，一定要保留香菜的根部！这样味道才浓郁！
放在阴凉处腌制1天就可以吃啦，平时放在冰箱冷藏保存即可！
这道老式香菜香辣过瘾，特别下饭，随着腌制也会越来越入味的！吃面，喝粥，配馒头都特别好吃！感兴趣的朋友赶紧试试吧！好吃真的不骗人~
