众所周知，炸鱼是比较受欢迎的食物，其方法比较多，通常是用新鲜的鱼块包好面团，放入锅里油炸而成的。炸鱼有一定的技巧，那么炸鱼可以放面包糠吗？让我们具体看一下！
炸鱼可以放面包糠吗？
炸鱼可以放面包糠，但贴在面包糠上的鱼必须控制好油温。否则，面包糠很容易炸黑，影响鱼肉块的味道和色泽。
炸鱼用什么鱼
我认为，要想把油炸的鱼块做成金黄色，鱼的选择也很重要。家庭炸鱼一般会选择草鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲭鱼、鲭鱼、带鱼等常见鱼，这些鱼一般生活在淡水海域，肉质比较软，适合油炸。
炸鱼明显清除比较大的鱼、鱼鳃和鱼肚子里的黑幕，切鱼后在盆里放生姜和盐调味酒，腌几个小时，准备油炸的时候，次洗干净的时候，这时鱼不会有腥味。你在盆里准备两个鸡蛋。加入面粉和红薯粉，混合一半，均匀混合即可。
鱼雕制作技术
做炸鱼推荐选择大鱼。鱼一定要洗干净，去除血水，最大限度地去除鱼腥味，做成的鱼的味道会更好吃。
腌鱼的时候放两个鸡蛋的主要作用是把油炸的鱼块变得更金黄色。重量为3~4斤的草鱼放两个鸡蛋就可以了。
炸鱼的时候要控制好油温。鱼要有脆脆的效果，高温油炸食品太长，不要让鱼的水分流失。鱼的水分流失后，肉质会变成木柴，不够柔软。
油炸过程中，如果锅里的油温度太高，可以捞出鱼块。在油温降低之前，在加入炸鱼油炸的过程中，要观察鱼色和锅的油温变化。为了不炸。
煎鱼块可以蘸盐和胡椒吃，喜欢辣朋友的朋友腌鱼的时候可以用小米腌，增加味道。
炸鱼
主持材料：一条草鱼
成分：生姜、香葱、两个鸡蛋
调料：盐、调料酒、胡椒粉、淀粉、面粉、吉斯粉。
制作阶段：
处理草鱼：一条新鲜的草鱼，去除鱼鳞，然后流鱼血减少腥味，去除鱼的内脏，然后把鱼的内部清洗干净，血洗干净，把内部的黑幕刮干净，把鱼切成均匀的小沥青，准备好。
腌鱼片：生姜剁碎后放入鱼块，小葱咸葱放入鱼块，加入盐、胡椒粉、调料酒，将鱼片均匀搅拌，再放入两个鸡蛋搅拌均匀。然后加入一些淀粉，锁住水分，裹上鱼肉块，浸泡30分钟准备。
面团：拿干净的盘子，加入面粉、淀粉、吉斯粉(三种比例为3:533601)揉面即可。
炸鱼剂：在锅里加入比鱼肉块多一倍的食用油，将锅的油温控制在60%左右，然后把锅从火里掉下来，把鱼肉块均匀地粘在面团里，放入锅里炸，把鱼块全部放入锅里，在火里加热，火力保持在中火，炸过程中缓慢翻转，鱼定型后，炸后立即捞出。
把锅的油温提高到80%热，再往锅里放入鱼块再炸一次，炸大约30秒左右，鱼块的颜色变成金黄色，变脆后，立即捞出油，油炸鱼就完成了。
