过了立秋,暑气去了三分之一。
除了初秋的凄凉,
让心更冷的是
重新征收美国牛肉关税!
征收后税率已经达到了47%!
根据国务院关税规则委员会
《关于对原产于美国的部分进口商品(第三批)加征关税的公告》,
从9月1日开始,
将对美国牛肉征收10%的关税。
加上近期汇率变化,
一波涨价在所难免。
今早在群里收到的消息,
就连猪肉的价格也马上要冲上每斤40块!
(图为某知名品牌上周发布的涨价通知)
为了安慰一下大家的小心脏,
我们要推荐一个比猪肉还便宜的牛肉品类!
熟悉的部位,全新的尝试
牛霖,又名牛后腿股肉,
分切自后腿的股骨腹侧。
“三扒一霖”中的“一霖”,指的便是这个部位。
牛霖纤维较细,块大筋少,
炖煮之后肉香质嫩。
可以说是个相当适合全家共享的部位了。
古人有言,
“牛肉补气,功同黄芪”;
进入秋天,我们准备也借机补一补身板~
经过千挑万选,
我们决定试一道中西结合的“红酒炖牛霖”;
用 料
我们从抖音摘出了一个“神仙食谱”,
红酒x迷迭香x番茄酱x干辣椒的组合,
说不好奇味道,肯定是假的;
详细步骤
先将牛霖沥干,下锅翻炒上色,
之后另起一锅,洋葱下锅炒熟,
倒入炒好的牛霖和配料;
接着倒入红酒、酱油、番茄酱和足量水;
炖煮约一小时后,
加入胡萝卜再炖煮十分钟;
最后加盐出锅!
甜香Q弹的牛霖,配上吸满浓厚汤汁的胡萝卜;
红酒和香料的香气在口中经久不散
秋季进补,
也能如此有滋有味。
除此之外,
采用家常做法也能激发牛霖的美味~
【牛霖档案】
● 烹制难度:★☆
● 适合做法:炖煮、红烧
● 注意事项:炖煮时间要足哦~