终于来拔草了。说要从去年开始做卤。每次买鸡蛋最后都不行。这次操作容易。而且味道比外面店里卖的更好。主要是干净的。有时间的周末请给家人配一罐啤酒聊天，早上晚些时候煮一碗面条，配一勺肉酱和一勺蔬菜。
维梅姐姐的小资生活[豆和美食家官方认证达人]
用料
鸡蛋8个肉桂8个八角2个干辣椒7-8个以上3-4个香叶3个生抽60毫升2大勺啤酒2大勺糖1大勺糖2大勺
做法步骤
，必要的鸡蛋准备，根据人数，卤
2，很多娘家好像煮鸡蛋不行。那今天我们从头开始吧。把鸡蛋洗干净。请记住。千万不要洗不需要卤素的东西。否则不能放很久。
3、洗好的鸡蛋最好在装有水的大碗里浸泡几分钟再煮。
4，开始煮吧。请务必把凉水放进锅里
5，如果家里有冰箱的话，提前在冰大碗里放入冷白开的冰。
6、煮鸡蛋配料是比较常见的材料。
7，煮鸡蛋立即放入冰水中，很容易剥皮
p3-sign.toutiaoimg.com/large/1bb600039df6f0fa9818?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698334075&x-signature=vgxNQweheo3rjPHIbf2TGqdcJjk%3D&index=8" width="400" height="400"/>8、准备一个小锅加入适量凉白开。一瓶啤酒【加了啤酒能很好的去除苦味儿涩味儿】
9、加入适量60ml生抽，老抽两勺，
10、白糖两勺
11、还有刚刚准备的那些香料
12、大火煮十五分钟左右至出味儿 加入适量鸡粉，调味儿 盐不需要，老抽生抽都有咸度
13、煮的过程当中我们来开始剥鸡蛋壳 三下五除二搞定，你看一点破皮的木有
14、然后呢用水果刀在蛋白厚的地方轻轻的滑一个小口 记住哦不能太大，煮起来就不好看了
15、划好口的鸡蛋放入煮好的汤中
16、重新煮沸后盖上锅盖转中小火煮四五十分钟吧
17、关火，时间允许的情况下焖至几个小时【或者冷藏过夜口味更佳】 中间要时不时翻一下鸡蛋，让上色更均匀
18、待鸡蛋入味后，重新开火收一下汁儿，这样做是为了再次入味儿 也为了卤蛋最后一次上色 卤汁不用收太干 卤好的鸡蛋和剩余的卤汁一起放进冰箱保存，随吃随取
19、妈呀卤好之后一口气吃了三个，结果噎着了 【说实话我最不喜欢吃鸡蛋，小时候吃怕了】
20、也可以早上煮碗面配点蔬菜，在搁个卤蛋 这感觉你们懂得
21、保证你们吃完就再也不想去外面买来吃了 做为一个吃货来说，吃东西不代表肚子饿了，而是嘴巴寂寞了！
22、美食是温暖的，因为有掌心的温度，用心的对待食物，善待家人，认真的生活。今生也许是平凡的，没有多大的成就，但每一天都过的很幸福，很知足！
小贴士
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