冬季冷面汤:小苏打40克、盐120克、醋400克、冷面粉60克、雪碧1.25克、糖1250克、泡菜汁200克、冷面原汁、水40公斤。
夏天冷面汤:小苏打40克,冷面粉60克,雪碧1.5升,盐120克,醋精450克,糖1800克,纯净水40斤,泡菜汁200克,山楂原汁1千克,冷面原汁调色。
冷面原汁:生抽7瓶,老抽一瓶,大料25克,香叶15克,草果三个,桂皮10克,大葱0.5斤,姜8两,蒜二两,二锅头三两,清酒一两唐西八两,陈皮5克,苹果三斤,梨一斤,山楂25克,水4斤,小火熬制4小时即可。
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