烤鱿鱼排骨
材料：猪小热量350克，干鱿鱼50克，芹菜50克，生姜3片，大蒜10粒，冰糖4粒，八角3粒，香叶2片，调料酒1大勺，生抽2大勺，油3大勺。
实践
1.干鱿鱼用水洗净后用温水浸泡头发，鱿鱼切成细条，芹菜切成细条
2.把排骨洗干净，用沸水加热，捞出来清洗，清洗沥青使用
3.锅加热，油加热到60%，芹菜、生姜、大蒜炒
4.排骨炒黄金
5.加入调料酒、生抽、八角、香叶、冰糖
6.加入鱿鱼和水，水不能超过材料
7.煮后再抹上小火，排骨变脆(约20分钟)，汁浓，加盐调味即可。
蚂蚁爬上树
材料：粉丝2；100克碎肉；1汤匙豆酱；生姜5克；小葱末端10克；用生抽一勺。5克糖，经常抽一勺。大米辣得一只；100克水
实践
1.往锅里倒油，放入猪肉末炒到变色为止。
2.放入葱姜末，豆瓣酱，再加入生抽，老抽，糖。
3.翻炒均匀后加入粉丝和水，焖煮至汤汁收干，即可出锅了。装盘以后撒上小米辣和香葱末。
爆炒大虾
材料：
虾、姜片、蒜头、青辣椒、红辣椒、小葱、油、蚝油、白砂糖、盐、酱油
做法：
1.虾去掉虾线，洗干净后沥干水分。
2.青辣椒和红辣椒洗干净后去籽，切成辣椒块。
3.小葱洗净切段，姜片切丝，蒜头洗净去皮剁碎。
4.锅中热油，加入姜丝和蒜末炒香，再加入处理好的虾大火炒熟。
5.加入青辣椒和红辣椒块大火翻炒，加入蚝油、白砂糖、盐、酱油翻炒均匀。
6.最后加入葱段，大火翻炒出香味即可。
水豆豉爆腰块
配料：猪腰子500克、泡椒100克、淡豆豉50克、青椒20克、辣椒(红、尖、干)15克、姜3克、大蒜(白皮)3克、植物油20克、料酒10克、白砂糖2克、香醋2克、淀粉(玉米)5克、盐3克、辣椒油5克
做法：
1. 将猪腰撕去外膜，剖成两半，去净腰臊，洗净剞上花刀改成块；
2. 泡椒切成段；淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
3. 姜、蒜切细末；青红辣椒去蒂、籽洗净，均切成段；
4. 精盐、料酒、白糖、香醋、水、湿淀粉调匀成芡汁；
5. 炒锅注油烧热，放入腰块爆炒至断生，捞出控油；
6. 炒锅留底油，下入泡椒爆香，捞出盛在盘周围；
7. 锅内再放入水豆豉、姜蒜末、青红尖椒段、泡椒茸炒香，倒入腰块翻炒，烹入芡汁炒匀，淋入辣椒油盛在盘子中间即可。
