【做酸奶加什么好吃】如何用黄豆做植物酸奶Soybean Yogurt「素食」

如何用豆制作植物酸奶，我的素食笔记。

Vegan Yogurt / Plant-Based Yogurt / Soybean Yogurt ，My Flexible Vegan Notes 吃后感：豆浆酸奶淋蜂蜜，美滋滋。口味和牛奶不同，充满豆香，口感很厚实，不同于牛奶酸奶稠滑油润哦。 也特别建议加自己喜欢的食物调味，甜口的诸如水果、蜂蜜、甜椒素巧克力，咸口的诸如腐乳、榨菜、豆类、蔬菜等等。 豆浆酸奶吃法可以参考普通酸奶吃法，充满无限可能呀(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)。

By jun沙巴上海囡 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 干黄豆 约100g
• 饮用水 800ml
• 植物酸奶/豆浆发酵菌粉 统洋牌1包 （40元/包，每包发酵500ml-1L）
• ...或 菌丝生活益生菌酸奶发酵剂（36元/10条，每条发1L）
• 工器具 酸奶机或低温保温功能的设备，玻璃容器

做法步骤

1、1. 泡发黄豆约12小时以上，夏天放冷藏避免变馊； 2. 粉碎机/料理机磨豆浆，再用纱布过滤出纯豆浆； 3. 中火煮熟豆浆，边煮边搅拌，即将煮沸前转小火让其沸腾3分钟关火。 *黄豆中因其含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。

2、*我用的酸奶菌指导发酵5小时即可，我发了8小时，非常凝结。 每一种菌种发酵时间会有区别，所以每次按情况调整。

3、*我用的酸奶菌指导发酵5小时即可，我发了8小时，非常凝结。 每一种菌种发酵时间会有区别，所以每次按情况调整。

4、*充分搅拌

5、5. 发酵完成后即可食用，吃不完的可以冷藏保存3-4天。

6、口味和牛奶不同，充满豆香，口感很厚实，不同于牛奶酸奶稠滑油润哦。吃法练习见开篇介绍。

7、这是淋上蜂蜜的豆浆酸奶，美滋滋，也是一顿高蛋白素食。

8、这天的早饭

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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