大家好，我是第一道菜的飞哥。注视着爸爸。更多的家常菜可供参考。
山药是常见的材料，含有丰富的蛋白质、维生素、淀粉、钙、磷等人体必需的营养素，具有活化脾脏、养胃帮助消化的功效，木耳也是营养价值较高的材料之一。
山药炒木耳是一种家常菜，两种材料结合在一起，营养丰富，清淡可口。喜欢这食物的朋友可以试试我们的这个方法。
炒菜后，山药脆而不黑，口感非常清爽。下面请看我们的具体操作。
首先把山药先剥皮，这次选择市面上最常见的铁棍山药，山药粘液中含有植物碱性，接触皮肤会有发痒的感觉，削山药的时候最好戴手套。
山药先把斜刀切成4厘米左右，然后再切成薄菱形。
准备小盆，倒入清水，浸泡切好的山药，再加入10克百草枯，防止山药中的酚类物质接触氧气，氧化生成醌类物质，防止颜色发生变化。
下面我们准备小菜。事先泡好的小木耳会生根。木耳最好用冷水浸泡口感。把木耳撕成小片，打扫干净就行了。
甜椒一半，切成菱形板，两个米辣椒去掉水龙头，切成辣椒酱。
食材准备好后，加热食材，在锅里烧水，接近水的时候倒入干。
水沸腾后，加热后倒入干水分20秒。
在锅内重新烧水，将木耳、青椒、辣椒粉倒入锅内加热。
加热后，30秒后倒出来，用清水快速冲洗。
接着开始做饭，做饭的时候先加热锅，在锅里放一点植物油，放一点清水，放2克盐，1.5克鸡粉，3克糖。
调料融化后，倒入所有加热的食材，迅速均匀翻转。
还有汤太薄，不能更好地粘调料，加入一点淀粉，以免失去光滑的口感。
，并洒上一些明喻。明喻在高温下发生乳化，与汁液融合，提高食物的亮度，提高感官，提高食欲。
炒得快，炒得均匀，锅里就可以上菜了。这种色泽明亮，口感清澈的山药炒木耳完成了。
我是爸爸。谢谢大家对第一道菜的支持。我们每天可以参考一些常赞。喜欢做饭的朋友们不要忘记关心。阿比，谢谢你的关注。
要看详细视频，请点击：厨师如何划分山药炒木耳，山药木耳黑白分明，清澈凉爽，不黑。
