#《闪光时刻》主题征文第二期#你好，我是刘兰。每天给大家分享如何制作家里常见的食物，使用的材料和调料都是平时在家的，可以制作家里常见的食物，让大家感受到家的味道。
导游语言：豆瓣酱好吃不怕坏诀窍的秘诀，方法简单、香、辣，放两年也不差。
豆瓣酱是四川菜常用的调味品，用辣椒制成的，颜色红，食欲辛辣。我记得小时候每年奶奶都会做一个大缸豆瓣酱，上学的时候每周带一瓶去学校。那时有豆瓣酱，就可以不用在学校买食物，用豆瓣酱拌饭吃特别的香。现在想想真是幸福的回忆。
现在长大了，每年都做豆瓣酱，炒菜、拌饭、拌面等做得很好。今天分享给大家。我做豆瓣酱的方法。这样做的豆瓣酱好吃，容易保存，放两年也不差。方法很简单。请看下面的制作方法。
1.准备5斤刺辣椒，先洗净，去掉辣椒提，彻底晾干水分。做豆瓣酱最好用刺辣椒。这种辣椒皮比较薄，辣程度适中，特别适合做豆瓣酱。
2。接下来，请准备霉菌豆瓣。我五斤辣椒。使用了一斤真菌豆瓣。首先，将霉豆瓣在清水中浸泡5分钟，用水冲洗4 ~ 5次，将霉豆瓣洗净，然后捞出建筑物机。50克盐、2、2、2、2、2、2、2、2、2、2、2、2、2、2、
3。接下来，把辣椒放在大盆里，戴上手套，用剪刀把辣椒剪短一点，也可以用刀切。个人认为用剪刀剪更方便。
4。请把辣椒放在绞肉机里搅拌。拧的时候不要太碎，用稍微粗的颗粒拧。再切半斤姜，放在绞肉机里，拧成颗粒，和辣椒放在一起。
5。接下来准备所有调料：5斤刺椒、250克姜、750克盐、1.5斤生菜油、150克辣椒粉和72高白酒。这些是我今天制作辣椒的配方比例，具体量可以根据自己辣椒的适量增减。菜籽油用的是生菜籽油，有的朋友说生菜油有味道，放在豆瓣酱里会好吃吗？这个问题完全不用担心。豆瓣酱完成后，生菜油就没有味道了。把这些调料都放在盆里，浇上菜籽油时只剩下半斤，最后封坛时用，充分混合豆瓣酱。
6。请准备一个可以密封的干净容器。用罐子或玻璃瓶就可以了。把搅拌好的辣椒放入罐子里，加入剩下的半斤蔬菜籽油，堵住辣椒，使其不容易受伤，易于保存，盖上盖子密封，得到有阳光的地方，晒20天就可以拿出来吃了。
很好。我们这两位班长都做好了。没有添加剂。这样做的豆瓣酱又香又辣又好吃。放两年也不坏。炒菜、拌饭、拌面都很好。请喜欢的朋友试试！
今天，豆瓣酱惯例在这里分享。如果你喜欢分享刘兰，请不要忘记关心我。下次见！
这篇文章说刘兰是食物原创者，抄袭必须调查！
