三文鱼现在价格很亲民，50斤可以接受，营养丰富，好吃。关键是没有刺很适合孩子们。喜欢这种方式比生吃更好吃，不用一滴油也很香。
说到三文鱼，记忆中这是高档餐厅和日用品店的专属，价格贵的话不是一般人能接受的。味道很好吃，但对在家生活的我来说也只能望而却步。
随着经济发展时代的发展，这种只在高档场所出现的产品现在可以进入普通人的家，随时品尝来自海洋的味道。现在在北京市场，这种冰冻鲑鱼一斤50元，但仍然可以接受。关于冰冻的冰，我们将在下面谈。
三文鱼属于三文鱼科。因为分为鲑鱼属和鳟鱼属(包括海鳟鱼和虹鳟鱼)。很多时候，我们把海松鱼称为鲑鱼。淡水的虹鳟鱼很多时候不认为是鲑鱼。
三文鱼是游动的鱼，在河流中繁殖，在海洋中生长，最后逆流繁殖，繁殖下一代。(阿尔伯特爱因斯坦，Northern Exposure，季节名言)我相信很多朋友在动物世界里都见过这一幕。很多成年鲑鱼逆流而上，经过无数的考验，回到出生的地方繁殖下一代。
三文鱼的营养价值
三文鱼肉质坚硬，柔软，不会失去糯糯的口感，颜色红润迷人。它含有丰富的不饱和脂肪酸，可以有效地降低血脂和血胆固醇。而且虾花青素这种强大的抗氧化剂、丰富的蛋白质、维生素矿物质和脂肪含量高，容易被人体吸收，是身体所需的能量来源。这么丰富的营养加上新鲜的味道，真是水中珍品。特别适合老人和儿童，有想减肥减肥的你。关键是没有刺，可以放心大吃。
三文鱼新鲜度的差异
说到三文鱼，只能说新鲜度的差异对价格味道的影响很大。主要分为冷冻和冰两大类
【冰冻新鲜】也就是说，捕获的三文鱼在船上直接冷冻后运到销售地，这种保存时间不受运输方式和时间的限制，所以价格最便宜，当然，味道和口感也比较差。
这种新鲜感是将捕捞的新鲜鲑鱼直接放入冰中，保持新鲜。但是对运输和时间的要求很苛刻，空运捕捞后24小时内可以出现在餐桌上。这样，可以吃到和第一次抓到的味道几乎一样的口感味道。最好吃。当然，价格也是最贵的，比冰冻的价格贵好几倍。
虽然保鲜方式不同，口感味道不同，但营养成分基本相同，没有太大影响。
鲑鱼怎么吃？
根据新鲜度，冰的基本都是刺的，也就是生吃，口感柔软，糯的味道新鲜甜。冷冻的一般不建议生吃。一个是口感要差一点，另一个是运输环节比较冷，需要很长时间，所以出于安全考虑，烹饪会更放心，其他烹饪手法也会让你吃鱼有更多的美味体验。
因为买了冰冻的东西，所以香饼是最好的选择。三文鱼的口感主要是因为脂肪含量丰富，鱼更有弹性，更好吃。脂肪很多，不要那么炸的时候加油，直接卷起来的煎很好吃。
烤香三文鱼的具体方法如下
材料：三文鱼、盐、黑胡椒、柠檬
1.三文鱼身上除了脊椎舟骨外，腹部只有几根大刺，拔出来就没有刺了。这是我给孩子做三文鱼的主要原因。不用担心被刺伤
2，刮掉鳞片
=ar;x-expires=1698542438&x-signature=OOXg8kejNFJmUIj1RAIbTaDTFNY%3D&index=4" width="640" height="360"/>3、处理好的三文鱼清水洗净后擦干
4、鱼皮对于香煎来说至关重要，不但脂肪营养丰富，而且煎过后的鱼皮，酥香的口感味道超赞
5、顺着鱼块的形状切成厚一厘米的长条，别太薄了，因为三文鱼的脂肪和鱼肉是分层互相叠加，太薄很容易煎碎的。当然也不要怕后了煎不熟，生的都可以吃对吧。
6、锅里不用放一滴油，烧热后将三文鱼片放进去，小火慢煎
7、因为脂肪含量高，所以煎一会就会出油，这个鱼油会让鱼肉更加的美味，如果你喜欢可以在锅里放点蘑菇一起煎，吸满鱼油的蘑菇也是好吃极了
8、煎至两面焦黄，这样外酥里嫩的口感会让鱼更加的好吃建议下（锅里的油都是鱼自身出的，所以真的不用额外加一滴油哦）
9、最后将鱼立起来把鱼皮煎至酥脆
10、装盘，可以挤一点柠檬汁，一是去腥二是去腻，这个看个人喜好，不挤也可以的
11、撒点盐和黑胡椒碎，这样一道超简单又美味，还营养丰富的香煎三文鱼就做好了
看到这里如果你也常做，那么握个手，咱们都是吃货好盆友，哈哈。如果你没做过，强烈建议你试试，试完了我相信你会回来留个大大的赞的。嗯，真的！
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