大家好，我是第一道菜的爸爸。注视着爸爸。有更多的家庭食物。
今天，我将为大家分发自制的营养餐“蘑菇炖鸡”。俗话说“要想身体好，蘑菇是宝贝”。菌类是常见的食物。那种传统的食用菌种类多，使用多，很多人喜欢吃。菌类含有丰富的芳香物质和少量碳水化合物，吃起来可以从口腔唾液腺分泌唾液，还可以刺激胃酸分泌。所以吃有增进食欲的作用。现在详细地分享一下方法。喜欢的朋友快点来学习吧。
[蘑菇炖鸡]
1.首先，我们最好准备适量的鸡腿蘑菇、花蘑菇、茶树菇，一起泡在清水里浸泡头发，菌菇类不要泡在热水里。
新鲜的味道很容易消失，失去营养。
2。准备一只三黄鸡去除气管，将鸡肉切碎、挑选后，用清水洗净上面的血迹，然后放入一勺盐，好好浸泡10分钟，充分去除内部的血水。
3。蘑菇泡沫变软后，用清水洗净上面的灰尘和杂质，然后修刀。花菇去除硬根，把斜刀切成小片，用斜刀切接触面积更大，味道也更好，茶树菇去除硬根，鸡腿蘑菇沥干水分准备，另外切生姜片，避免腥味。
4。然后，浸泡过的鸡块再清洗干净，沥干水分再浸泡，鸡块可以通过上述处理跳过加热的步骤，不容易丢失鸡油，变得更香。加入2克胡椒粉、10克蚝油和10克调料酒，去除腥味，加入生姜，用手均匀腌制15分钟。
在碗中加入一把干辣椒、一把胡椒、一颗八角、两片香叶和两片白纸。
5。食材都准备好了就开始做饭，锅热放入植物油锅。这个阶段主要是为了防止鸡块粘在锅里。煮好锅后，倒入热油，加入冷油，油温度热50%时倒入鸡块，炒3分钟，炒里面的水分炒鸡油，放辣椒花椒等。
。然后沿着锅边倒入适量的开水，水不超过鸡块，鸡想要柔软新鲜的香味。这个阶段最好加开水。凉水容易凝固蛋白质
15分钟后，选择锅里的香料，倒入准备好的蘑菇，均匀翻倒，然后继续煮5分钟，充分混合蘑菇的新鲜味道和鸡肉的香味，然后稍微接受汤吃即可。
技术要点：
1.鸡必须洗得足够干净，盛出血水。否则会有腥味。最好不要烧水。鸡油容易煮掉，菜就不香了。
2.煮鸡块的时候最好放开水。凉水容易凝固蛋白质，煮的鸡不软。
3.蘑菇本身就有新鲜的味道，请不要放鸡肉或调味品。
我是爸爸。谢谢大家对第一道菜的支持。我们每天可以参考一些常赞。喜欢做饭的朋友们不要忘记关心。爸爸感谢您的收看。
