大家好，我是第一道菜的飞哥。注视着爸爸。更多的家常菜可供参考。
泥鳅富含蛋白质和微量铁，脂肪成分低，胆固醇少，是比较好的高蛋白低脂肪材料。多吃泥鳅有助于肾脏，有养肾生精的功效，泥鳅体内有丰富的核苷酸，可以提高身体的抗病毒能力。
泥鳅做得不好的话，腥味很大，想做的口感新鲜，没有腥味的技巧相当多。
今天，我将向大家分享一种汤佐泥鳅的详细方法。喜欢做饭的朋友可以跟着我们学习。根据这种方法，肉质柔软、新鲜、完全没有泥土腥味，泥鳅也可能更好吃。放在餐桌上，连汤都可以喝。
首先食材：准备20克黑木耳放入盆中，用清水浸泡。
豆芽150克，在盆里加入清水，浸泡2克盐，在豆芽里放盐，豆皮会迅速燃烧。
几条生动的泥鳅用大勺子压着，倒入开水，加热泥鳅，使其死亡。这个过程有点血腥残忍，我不会画画。
放在盆里，去除泥鳅的粘液，用冷水清洗干净，用剪刀切开泥鳅的腹部，去除内脏，再冲洗几次泥鳅，才能吃到腥味。
起泡的黑木耳洗净后放入盆中。
香葱切成葱片，生姜切成生姜，大蒜切成大蒜。葱切成葱段放在盆里。
豆芽洗净后去除水分。
在下面腌泥鳅，放入盆中，加入2克盐、2克胡椒粉，倒入5克调料酒，用手均匀搅拌。
加入胡椒粉可以掩盖泥鳅的腥味，调料酒也可以增加香味，起到清除腥味的作用。
5&from=ar;x-expires=1698499305&x-signature=rlqisoVkvSRd%2FFEbdx3kOPxRVtY%3D&index=7" width="640" height="360"/>我们准备一下所用到的面糊，拿一个小盆，放入玉米淀粉20克，面粉10克，淀粉与面粉的比例是2：1，这样做的糊炸出来更脆还不易回潮。
打入一个鸡蛋，倒入少量的清水搅成糊，搅拌成能用手扯成丝为好。
锅内烧油，油温五成热时，放入泥鳅裹匀面糊。
中小火炸两分钟，把泥鳅炸至表面金黄，断生以后，捞出泥鳅。
等到油温升至七成热，放入泥鳅复炸半分钟，复炸半分钟把泥鳅炸脆，捞出泥鳅控干油。
锅内烧油，放入葱姜蒜，抓入干辣椒2克，八角4个，青麻椒2克一起翻炒。
翻炒出香味以后，放入黄豆芽和黑木耳继续翻炒。
翻炒均匀以后，加入适量的清水，倒入料酒6克，利用料酒加热挥发的特性可以减少腥味。
下面开始调味，放入食盐4克，鸡粉4克，胡椒粉2克，白糖3克。
水烧开以后，放入炸好的泥鳅，盖上锅盖，小火焖煮八分钟。八分钟以后，掀开锅盖，淋入辣椒油6克，淋入辣椒油可以提亮整道菜。
不喜欢吃辣的朋友，出锅前淋一点明油或者芝麻香油都可以提亮色泽。
出锅装盘，最后撒上小葱段作为点缀，这道简单好吃的汤焖泥鳅就做好了。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看。
观看详细视频请点击：厨师长分享一道汤焖泥鳅的家常做法，汤鲜味美，百吃不厌
