每个人都有食欲不振的时候，没有食欲会直接影响三餐的吃饭体验！尽管有很大的餐桌料理，但吃饭的力量是无法提高的！此时此刻，开胃的菜肴只是寻求你味觉的“药”。每个人喜欢的下一道菜都不一样，我更喜欢“别食”方式的回锅肉。吃两碗饭像是在开玩笑！
回锅肉是家庭式或餐饮人气很高的料理，镜子率很高！那种辛辣、可口的舌尖体验成为了很多人喜欢的下饭和下酒菜。回锅肉这个食谱不一样。大家都说自己的方法最地道。但是在我看来，如何做回锅肉不是食物爱好者们应该争论的问题，而是家人都喜欢吃，做肥而不油腻的回锅肉是最好的方法！
除了选择正确的五花肉(五花肉)外，在锅里慢慢炸小火，添加其他食材是必不可少的。很多人选择洋葱或胡萝卜等材料，用于从五花肉中吸取烤猪油。这样可以使回锅肉炒后看油不油腻。用了白菜，可能很多人想象不到，感觉很奇怪，但这种平底锅肉是我家人喜欢吃的。
食材准备：五花肉300克，白菜一棵，葱段三根，青椒三根，生姜适量，大蒜两瓣，蚝油一勺，生鲜一勺，豆瓣酱一勺，老半勺，鸡肉一点；
最美味的平底锅
Step1:把五花肉洗干净，冷水在锅里加热，在锅里放一根葱和几片姜。
Step2:水沸腾后，锅水面产生的泡沫会用勺子脱落。然后一直煮到五花肉熟为止。用筷子可以穿透肉，这说明熟悉。
Step3:肉熟了以后，用凉水洗，迅速冷却五花肉，肉质会变得更坚硬。
Step4:过滤水分后，将五花肉切成薄片。切成薄片，再煮一会儿的时候调味。如果喜欢大块的话无可厚非，请切厚一点~
p>Step5：取一口不粘锅，把切好的五花肉倒入锅中翻炒，大火翻炒1分钟左右，转中小火慢煎，直到五花肉里的猪油溢出，这样可以让五花肉吃起来油腻感不那么强。
Step6：青椒洗干净，去籽，然后切好。豆瓣酱用勺子准备好，然后把大蒜头和葱段还有大白菜切好。
Step7：五花肉出油之后，把青椒、葱段、大蒜头下锅用猪油爆香，炒出香味和辣味即可。
Step8：然后把豆瓣酱下锅，翻炒出红油。
Step9：豆瓣酱与五花肉、辣椒等食材翻炒均匀之后，把大白菜的茎部先下锅翻炒至断生，菜叶部分起锅之前再放。大白菜炒熟之后，把蚝油、生抽、老抽下锅翻炒，让菜上色入味。
Step10：继续翻炒10秒左右，加入鸡精和泼入少许料酒提鲜增香。就可以起锅盛盘了！
香辣开胃，色泽诱人的回锅肉就做好了！这种做法的回锅肉是我们特别喜欢吃的一道菜，做法不是最正宗，但是是我们一家人都认为最好吃的做法！我一直都觉得菜肴的烹饪不是去一味地追求做法是否正宗，而是做出来自己和家人都要爱吃，不然剩菜更是糟蹋食材。这碗饭一上桌，你还敢说没有食欲么？反正我不信，肯定端起米饭狼吞虎咽了要。
【馆长碎碎念】：
1、五花肉一定要选用肥瘦相间的三层五花肉，这样的肉是回锅肉这道菜的标配食材。另外，豆瓣酱用郫县的比较好我个人觉得。
2、你们还有什么好吃的回锅肉做法，记得跟我分享哟~我下次也试试看。
