北京、上海已经成为小龙虾占据的两个城市，其间炙手可热的龙虾餐厅数不胜数，但进入其中，在小龙虾这个问题上，两个城市会发现截然不同的审美情趣和味道。
-北京-
虾就是麻将。
小虾对北京食客来说从陌生到惋惜是近10多年的事情。这东西最早上帝都餐桌也是通过川菜、火锅、水煮鱼的浪潮，夜宵被认为是帝都的“啤酒主义者”，所以北京的小龙虾即使口味丰富，现在也是先入为主地撒在食客心中的辣味。麻素最重要的自然是辛辣的香气。与马头小龙虾上餐桌的盘子里鲜花绿而丰盛不同，帝都的马牛们大部分时间都在花椒、辣椒、蒜瓣大海上漫步。关于搭配，原住民口味起了主导作用。辣虾当然要配上北冰洋，桌上主食除了源自“街头夜宵”的传统项目酱油炒饭，夏天的鸡肉冷面除了吃各州剥虾之外，最难扔掉那个碗。此外，如果把老北京六龙混搭进来，冷面和六龙是来自胡同深处的情结，麻巢里包含着成长记忆。但是不要认为这张桌子只是为了感情。味道也真的很可靠。
-上海-
玉米、蛤蜊、锅巴、龙虾很忙
三四年前去上海吃虾，常见的是年糕片。之后，锅巴、蛤蜊、田螺、玉米(让我想起美式度假村的玉米)都加入了龙虾，与龙虾相配的味道也是常见的清水、大蒜、13香到花雕醉酒、醪糟、玫瑰等。例如，在地址乐吃的18香龙虾，在虾汤里不能停止整个桌子的是“元月锅巴”。与常见的锅巴不同，元月锅巴具有酥脆、密实的口感和咀嚼力。即使厚度稍厚，锅巴也能吸收更多的龙虾汤，锅巴也会渗透到不同程度。配以东北粘玉米的玉米龙虾也让本溪东北的笔者感受到了“粘玉米”的温顺和温顺，玉米甜甜和龙虾新鲜的甜味相结合，啃玉米就像剥龙虾一样适合享受——的食客。“淡”，“懂食物的人会喜欢的！
-使食指大动的6家龙虾店-
1 |花臂：最火的北京范儿
最有特色的是配上冷面和六龙！在东直门街的花臂餐厅，这两种意大利面的积分单一比例与马晓并列。冷面可以中和麻将的火辣辣，莎龙可以盛浓诱人的龙虾汤。
地址：北京市东城区东直门街5-13号
电话010-56015793
2 |美洲东坡：人气麻辣烫
美洲东坡夜式龙虾庆典从上个月开幕开始每天都满员。品种接近十三香大蒜大结局。美洲同胞的小龙虾，除了适度的辣味和略重的马外，还有令人印象深刻的神仙。这种新鲜感来自符合出口标准的潜江虾(罕见的原产地认证和直接发运)，也是来自正宗川菜基础的酱料。
地址：北京市朝阳区惠忠北里金利大厦底部奖(亚运会村店)
电话010-5968366
3 |烤虾：挤。
from=ar;x-expires=1698495122&x-signature=ASao6r5IWrmqTg5czMbIfGGbBLw%3D&index=5" width="640" height="666"/>该店能让潮人、明星频繁光顾当然不只是因为店家在工体、望京等潮流胜地的选位，更重要则是虾的口味紧跟流行节奏，总能抓住年轻人的味蕾。
地址：北京市朝阳区工人体育场北门西侧（工体店）
电话：010-51657733
4｜朱小乐的龙虾生活：魔都最热龙虾店
作为沪上资深食客Leaf的满分推荐，进店后精致又走自然路线的装潢就让人感觉到店主对龙虾的认真态度。除了让北方食客亦觉过瘾的酱椒、十八香口味外，梅干菜龙虾、蛋黄龙虾乃至花甲龙虾都落料丰富、味道惊艳，嗲得很！
地址：上海市徐汇区虹桥路汇京广场1F113
电话：021-33683717
5｜南京大牌档：且冰且醉且安夏
据北京和上海无数的龙虾食客推介，这两年冲破麻辣江湖、以一道花雕冰醉龙虾唤起江南情结的南京大牌档也是人气十足。个大膏满肉弹的龙虾经过花雕酒的浸透、话梅的点化，冰冰凉的上桌，没有麻辣刺激，只讲清、鲜、醇、美！
地址：北京市西直门外大街凯德MALL购物中心5层
电话：4001877177
6｜龙虾趴研发中心 ：藏在胡同里的精致龙虾馆
这家龙虾店“浅藏”在胡同里，环境安静、门面清爽低调，进店后发现环境装潢蛮小清新，餐位距离宽绰：有绿植天井小院儿、有屋顶露台、印象最深的是手绘的壁画，热热闹闹很有气氛。
菜品龙虾是主题。身为北方人口味也是在变，冰醉的龙虾里的绍酒香非常适合当零嘴儿！当然最喜欢清蒸的和湖北范儿麻辣的两种口味，一个突出虾本身的鲜甜，一个让人辣到爽口又过瘾(辣度是嗜辣分子觉得舒服，不太好吃辣的人也能hold住)...喝啤酒的话，除了龙虾这个压轴菜，猪蹄儿、毛豆、豆干都适合下酒！重点来啦：除了这些还有日式串烧！鸡翅，银杏，肉串都靠谱，旁边走小资路子的女同学默默吃了不少...当然她是把龙虾吃到见底儿了。
地址：北京市东城区小菊胡同40号
电话：010-53633811；
遇到帮你把虾剥成这样的，就嫁了吧。对于龙虾控来说，还有什么告白能比剥虾更长情？周末到，手拉手去吃虾！
作者/赵四儿
摄影/吴非、姜宇航
新媒体责编/Jasmine
