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以前家里炒菜煮肉都用铁锅。
不过，自从家里买了不锈钢炒锅后，铁锅就闲置了。真的是用过后才明白，为何总听人说：用了不锈钢炒锅，就别想再换回铁锅炒菜了！今天就从我的实际体验，给大家分享下使用不锈钢炒锅的感受，有需要的不妨作为参考。
不锈钢炒锅和铁锅的区别
铁锅受热温差大容易糊锅、油烟大。炒青菜颜色发暗黑。
用过不锈钢炒锅锅后，发现它和铁锅最大的区别在于受热均匀、锅体整体温差小，小火就能达到大火爆炒的效果。，不糊锅最大程度保留食材营养不流失，尤其做青菜最为明显色香味俱全。而且无油烟。
不锈钢炒锅的优势
正因为不锈钢炒锅的独特的五层复合材料生产工艺，所以它不仅炒菜降低营养流失的同时菜肴色香味俱全，还可以炖肉，比铁锅更好吃。
比如锅盖密合度更好，盖上盖子炖肉最小火也可以保持沸腾的效果，这些工艺比起传统铁锅，更节能环保。
当初买不锈钢炒锅也是觉得它颜值高品质好，放在厨房内高大上，才买的它。
话说回来，它的确比起以前用的铁锅更精致，一锅多用，不用多买锅占地方，这点还是挺不错的。
不锈钢炒锅的缺陷
价格高
市面上的高品质不锈钢锅，价格都会比铁锅要高一些，不过安全卫生，长远来看还是划算的。
家用不锈钢炒锅该如何选
最终买铁锅还是不锈钢炒锅，还要结合个人的使用需求。
若对炒菜要求比较高，选择高品质不锈钢炒锅更符合要求。
最后给大家分享2个挑选不锈钢炒锅的方法，有需要的可作为参考
1、不锈钢材质
材质最少也要304不锈钢，预算充足直接选择316（18-10）不锈钢
2、锅身厚度
2.5-3.5mm最低也要选择2.5mm厚的整体锅身，千万不要选择复合局部锅底炒锅。锅身厚度不同价格不同根据需要选择。
