卤牛肉，家里做的最大难题是牛肉不好吃，牛肉有草味，可以解决这两个问题，卤牛肉味道不会差。妈妈经常在家做卤牛肉，用一种很简单的方法，卤牛肉脆香很美，味道也很好，还没有进牙齿，我记得至少吃了20年以上，每次都觉得是一种味道。
方法太简单了，只用了4种调料，所以制作工艺也只有3个阶段，所以分不好。前几天朋友来我家喝了点小酒，用妈妈做的卤牛肉招待我。他中毒了，说比食堂好吃多了，突然想到“从大路到简”。
卤牛肉
1.卤牛肉必须选择筋肉。这是三斤筋肉，正好100元。这种方法可以卤约2斤的卤牛肉。买牛肉后直接在清水中浸泡至少24小时，室温下10度以上可以换2 ~ 3次水，室温下超过20度必须经常换水。千万不要闻。腌过的牛肉几乎没有血色，有点白。
2、准备4种调料：一把胡椒、两个姜、一个大葱、一碗酱油、一碗酱油、一个深容器，不要太大，否则将调料、牛肉切成大块，泡在酱油里，放生姜片、葱、花椒，泡8个小时，味道
3、将花椒、生姜、葱、肉、酱油全部倒入锅里，加入没有牛肉的清水，大火煮20分钟，文火煮30分钟，就可以用筷子刺凉吃了。
——据说卢静是——
方法简单，但每一步都合适。牛肉长时间浸泡在清水中，血水全部渗入，完全没有牛肉的腥味，充满水分的牛肉成熟后更脆，不剔牙。
酱油浸泡8小时，牛肉内外都很好吃。接下来要做的是煮牛肉。
酱油妈妈喜欢当地生产的酿造酱油，不是生烟，也不是老醋，兼具调味料和上色功能，买不到酱油的人可以用：1的比例混合提取和老醋使用。#10月吃什么#
我作为市井粮食机，面对世界很多年了，但仍然感到光荣和兴奋！喜欢吃喝玩乐，喜欢玩，喜欢纠正，喜欢专注于小事，每天更新菜谱和美食轶事，关注我，喜欢吃东西，不迷路。
