你喜欢炸酱面吗？一提起这个故事，首先想到的是旧北京炸酱面。食物前面贴着地名，可以看出人们心中的印象。
然而你知道吗？在郑州其实也开了有不少的老北京炸酱面，这家位于桐淮路的京味炸酱面，开了已经有20年了，生意火爆天天人坐满，在整个郑州，算是味道最正宗最地道的了。
他家的菜品其实非常丰富，可来的人到最后，都会点一份12块钱的炸酱面，你从这个架势来看，那就相当讲究，菜码，炸酱，面条分开，客人自己动手往里添加，然后自己搅拌，根据时节不同，菜码种类会有变化，其中糖蒜与黄豆是我最喜欢的，每次都恨不得单独再多要一份。
炸酱则是猪肉丁的，他家的肥肉要多一些，其实我更喜欢的是紧致的瘦肉，可吃了他家的，感觉也不错，因为肉比较肥，所以就会显得比较油香，关键是它还不腻，这个真是太绝了，味道在我吃来，会偏重一些些，所以正常人来吃的话，多少会有点咸。
店里的环境与卫生，做得都挺好的，就是服务有点跟不上，点了好一会儿才上面，主要是人太多，太嘈杂了，差不多十来个服务员，都是相当忙碌的，不过态度倒是挺好的。
在这样的环境吃面，感觉面特别的香，可能我就是这样一个人，觉得吃饭就应该热热闹闹的，如果喜欢安静，吃饭性子急的，就不太适合来这里了。
炸酱面搅拌也是个技术活儿，搅得好了那个味道才能与面条更好地融合，香味儿都不同了，锃亮锃亮的面条看着就十分有食欲。
他家的面条也不知道是抻面还是切面，总之比以往吃的炸酱面更劲道，不是软塌塌，粘乎乎的那种，让人吃起来就不想停，关键是一般人都会胃口大开，吃得比平常多，我就吃了2份才过瘾，可吃完却是肚子鼓鼓的，都撑起来了。
我问了问顾客对这家店的想法，这才发现周围来吃面的，几乎都是三三两两的，很少是一个人在那里大快朵颐的，最令人惊讶的是，其中还有非常多的女孩子，那个吃饭的豪放姿态，也是够够了。而我还被莫名撒了一波狗粮，炸酱面嘛，大家都知道，很容易吃得满嘴都是，于是这时候男生的机会就来了，突然一个惊人的思路就涌入我的脑海里，这炸酱面馆简直就是约会圣地呀。
其实说起这个京味炸酱面，给我印象比较深的是永安街也有一家比较棒的，以前是吃过不少次的。但怎么说呢？这老北京炸酱面再好吃，也没让我感觉到家里的味道，还不如家里的香，这一点想必不少人和我一样吧，说不上为什么。
其实关于炸酱面，我还有一个一直以来的疑惑，韩国那个炸酱面到底是个啥味道，为啥它总给我感觉是韩国人的美食呢？
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