羊肉是新疆饮食的基础。据新疆人说，新疆小姐吃中药，喝矿泉水，走金矿道。新疆是全国最大的黄金产地，天山南北水草丰美，高山上冰雪融化形成河流。这里的羊肉质量上乘，不用说了。新疆人吃羊肉的最佳组合是胡萝卜和洋葱。所以面食中含有胡萝卜和洋葱，是最正常的材料。
所以在这里做饺子洋葱和胡萝卜也是最常见的方法。今天我们将制作这里最喜欢的《胡萝卜羊肉包子》。这里吃羊肉不是放很多调料，而是都喜欢吃原汁。我用青椒水做肉馅的调料，再加胡椒粉和洋葱。这是最好的调味品。痛快地展现羊肉的新鲜和胡萝卜的原味，味道无比新鲜，肉馅柔软芳香。想吃的东西一定要吃。
主要材料：羊肉、500克面粉、胡萝卜。
辅料：成熟的植物油、盐、洋葱、胡椒粉、花椒蛋、酵母5克、面条250克。
惯例：1、在面粉中加入酵母、水和光滑的面团，覆盖发酵的两倍以上(约2小时)
2、把羊肉切碎，放入绞肉机，拧成泥(不要太碎)
3、胡椒粒用凉水浸泡30分钟左右，洋葱切成小丁，倒入辣椒，朝一个方向搅拌。
4，加入洋葱搅拌均匀，停下来品尝
5.把胡萝卜洗干净，切小丁丁，加入肉馅，搅拌均匀，加入熟的菜籽油，搅拌均匀，加盐，搅拌均匀，暂时调味
5、发酵的面团多搓空气，揉成柔软的面团，分成小面团6份，挤成中等粗边的薄面团，加入肉馅，裹成饺子形状，第二次发酵2
7、在蒸笼里加水、烧火、放一碗凉水、在蒸笼里铺垫子、在底下面包上涂抹、大火蒸20分钟、关灯、取出2-3分钟即可。
提示
1.羊肉最好又肥又瘦。口感这么好，胡萝卜不要切得太大
2.为了口感，不要把羊肉拧得太细。这是饺子
