大家好，这里是[唯一手食物]。我会关注刘，每天分享美味实用的家常菜
1.黄豆酱又称豆酱、豆酱，是我国传统调料酱，用炒豆酱磨碎发酵制成的。
2、今天刘请分享一下“自制黄豆酱”的方法。喜欢的朋友可以先收藏，有时间的时候自己做。
3，下面开始介绍必要的食材。
大豆，盐
4、先将提前两个小时泡好的大豆洗净，防止里面有泥，冲洗多次，将大豆倒入高压锅，加入装满食材的冷水，盖上锅盖烧火煮，中火慢煮25分钟，直到大豆变软为止。
5、到时间擦干水分，冷却后在竹篮里铺烘纸，干豆平摊在竹筐里，裹保鲜膜包好发酵，包好一个尼龙包，放进塑料盒里，放在密封的保温储藏室里发酵6天。
6、打开包，刷一下就知道发酵好了。将发酵后的大豆倒入无水乳食品盒中，加入盐、大豆2斤、盐3 ~ 2斤，搅拌均匀，倒入冷白色，再搅拌均匀，在塑料盒上盖上塑料网，防止灰尘进入。
7、放在太阳下晒太阳，白天和晚上暴露20天左右，第二次发酵，被太阳晒黑的颜色越来越深，越来越新鲜，平时可以用深层料理烹饪。
8、大酱有浓郁的酱香和酯香，咸味还可用于醪糟、炖、蒸、炒、拌饭等多种烹饪方式，早餐、纯食等也可以。
我是老刘先生(音译)。感谢刘对直接食物的支持。我们每天可以参考几种家常菜。喜欢做饭的朋友们不要忘记关心。老刘谢谢你的关注。
