大家好，我是第一道菜的爸爸。每天分享容易学的食物制作，关注爸爸，解锁这个世界食物的N种吃法。
做早饭的大部分妈妈早上起床后都在苦恼吃什么。每天馒头、饺子、馒头、粥，真的很累。所以今天分享特别好吃的食物。就是千层次郎面包，一种面包两种口感，最好满足全家人的要求，具体了解一下制作过程。
食材
面粉400克，酵母3克，铝泡腾粉2克，糖5克，米酒10克，温水200毫升，孜然粉，辣椒粉，植物油，芝麻。
程序
第一步
在400克面粉中加入酵母3克、铝泡腾粉2克、糖5克、米酒10克，以促进发酵，用200毫升温水和面粉多次少量添加。
搅拌到没有干面粉为止，用手做柔软的面团。
，然后将面团揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，密封一个小时发酵。
第二阶段
一小时后面团已经发酵了一倍，内部是蜂窝雪。
在砧板上撒一点面粉，取出面团后反复揉搓，排出里面的空气。
第三阶段
把面团整理成生长条，然后推到矩形面团上。
面粉面包均匀涂抹植物油，撒一点盐和鸡粉，然后撒孜然粉和辣椒粉(孜然、辣椒的量可以根据自己的口味添加)。
步骤 4
加入调料后均匀喷洒植物油，再撒一些干面粉制成的糕点层更加明显。
expires=1698412272&x-signature=T45NMrlidYuAI7lgB6%2FUB3SBYMY%3D&index=7" width="640" height="360"/>第五步
把面片向下折两下，再向上折一下。
再在饼皮上刷一层油，撒上调料和面粉，把面片对折起来，轻轻的压实，防止调料漏出。
第六步
调好味以后，开始制作饼坯，把面片一分为二。
分别擀长、擀薄，这样饼的层次更薄、更均匀。在面片上涂上清水，增加面片的粘性，让芝麻粘的更加牢固。
第七步
喜欢吃芝麻的撒上芝麻。
第八步
为了能放入锅中，把做好的饼坯切的短一些放入铺有湿布的蒸笼里面，静置发酵10分钟（发酵至饼坯微微鼓起即可，这样蒸出来的饼口感更加暄软）。
第九步
水烧开以后，把饼坯放入锅中，蒸制15分钟即可。咸香味十足的孜然饼已经蒸好了，我们把它取出，切的小一些就能直接食用了，口感蓬松暄软。
小贴士
如果想吃焦酥一点的，我们可以把它烙一下，起锅开小火，倒入适量的植物油，油温5成热时把孜然饼放入锅中，保持小火烙至1分钟。
饼的底面呈金黄色时，翻另一面，两面都烙成金黄色时即可出锅。
把烙好的饼切成均匀小块，切得时候能听到咔滋的声音。
饼皮焦香酥脆，内里柔软多层。
技术要点
1.发面要发1小时以上，面出现蜂窝状。
2.二次发酵要10分钟以上，防止蒸好后不暄软。
成品
好了，这道简单家常的千层孜然饼就做好了，一种饼两种吃法，老人、孩子吃蒸出来的，少油健康。年轻人吃酥脆一些的，更有嚼劲，满足一家人的需求。想吃的自己动手，总会做出自己喜欢的味儿的。
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文案编辑：龙儿
