关于辣椒油，我家的餐桌上一次都没有掉过。适当加入凉菜、拌面、辣椒油，味道真香。去掉的话好像少了什么。好像已经成为不可缺少的调味品。要做好吃的辣椒油没那么简单，有家庭版，比较简单，还有厨师版。
辣椒油怎么办又香又辣？首先要使用菜籽油，这也是关键。其次是辣椒的选择。稍微辣的有朝天椒、灯笼辣椒、中等辣的就是异形乔。这种辣程度大多数人都能接受，正常的辣椒油只用作烹饪调料或开胃菜。太辣不是好事。“香
辣椒油
食材：蔬菜籽油500克，异形条干辣椒300克，姜末50克，白芝麻20克。
洋葱、香葱、生姜、八角、桂皮、香叶、花椒蛋、香菜
1、异形条干辣椒，用它制作的辣椒油，色泽红润，香味不辣，辣椒香味浓郁，增色效果优秀，价格低廉，客户也可以接受。
2、必须晒干的异形组，都可以自己晒太阳，也可以在网上购买，把干辣椒切成小部分，在锅里放一点菜籽油，用小火翻倒辣椒。
3，继续翻。辣椒变成深棕色的话，能听到噼里啪啦的声音时，就能关灯。辣椒已经炒好了。“炒黑，炒的话会有苦味”
4，接下来是准备工具。一个大蒜臼，冷却后的辣椒已经很脆了，放上辣椒碾碎了自己喜欢的粗粉、细粉。
5，这个程度差不多。喜欢粉末的人可以磨得更细一些。我比蒜瓣口力气大，比粉末机、料理机力气大。
6，用锅烧点菜籽油。油必须多。50%的油温倒入所有菜肴和香料、洋葱、香葱、生姜、八角、肉桂、香叶、花椒蛋和香菜。
7，炸的时候用筷子慢慢搅拌，所有的菜都稍微烧一下晾干就行了。把菜和香料倒着捞上来，提高到200度就可以了。也就是说，可以用微微冒烟的样子关灯。
7，切一条姜，提香，将姜末放在容器边缘，先用热油浇一次姜末，刺激香气。
8，倒姜末，稍等一下。油温度太高，可以烧辣椒面。那样的话，我就放弃专业，大约5分钟后开始，倒油搅拌，最后撒熟芝麻完成。
技术综述
1.干辣椒必须用文火慢慢炒。火容易炒，辣椒变苦，现成的辣椒粉不需要炒，但价格昂贵。
2、如何控制油温？视觉上稍微冒烟就可以了，理论上应该有200度。
3.白芝麻生吃就可以了，热油达到一定温度，可以炸芝麻，不用再提前炒了。
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禁止剽窃，我是食味食谱。喜欢食物，每天更新家庭料理和面食的方法。如果我每天对学习烹饪感兴趣的话，总是会吓一跳。
