明胶西方三国
原料：明胶100克，瘦肉300克，西洋参10克，生姜，盐适量。
制作方法
首先，将浸泡在水中的明胶切片，将应急水、西洋参切片、瘦肉切片，将明胶、西洋参、瘦肉、生姜放在一起蒸，锅里煮水后放入蒸，小火煮3个小时左右即可。饭前再调味。
益智蒸
原料：益智10克、葱油10克、旗鱼10克、花卉100克、生姜2片、大枣5个(除核)、少许盐。
制作方法
把明胶切成块，和益智、葱油布、记者、姜片、红枣一起放在蒸笼里，锅里煮了水就放蒸笼里，文化蒸笼5个小时就可以了。饭前再调味。
田七蒸
原料：田75克，花胶100克，少许盐。
制作方法
把泡好的花胶切碎，准备应急水，地漆用清水洗干净，打碎。和全漆、华侨一起放蒸锅，锅里的水沸腾后放蒸锅，用文火煮4个小时左右就可以了，吃前调味。
华侨排骨枣汤
原料：华侨100克、排骨400克、黄糖(党参)50克、旗帜2T勺、淮山5片、生姜5片、大枣5块(去核)盐适量。
制作方法
把泡好的花胶切碎，准备飞的水。洗净排骨，切块，出水。干燥淮山浸泡30分钟；把华侨、党参、枸杞、干会山、江心阁、红枣一起放在蒸笼里，锅里煮了水就放蒸笼里，文化蒸笼三个小时就可以了，饭前再调味。
枣北蒸华侨
原料：华侨150克、北秋15克、大枣4粒。
制作方法
把泡好的明胶切碎，准备飞的水。鸡心红枣去籽，把华侨、北秋、姜片、红枣放在蒸锅里，锅里的水开了就放蒸锅里，文化蒸锅三个小时就可以了，饭前再调味。
北圭炖当归
原料：华侨150克，北秋15克，当归15克，枣4粒。
制作方法
把泡好的明胶切碎，准备飞的水。北齐、当归、枣各洗一次；当归切片、红枣去核；把华侨、北熙、姜片、当归、枣放在蒸笼里，锅里煮了水就放蒸笼里，文化蒸笼3个小时就可以了，饭前再调味。
明胶炖鸭
原料：华侨100克，一只水鸭，淮山15克，茨丝15克，圆形肉15克，生姜2片。
制作方法
把水鸭刮干净洗净后，放入沸水中煮5分钟后捞出，将茨丝、干回山水浸泡30分钟，然后将茨丝放入水鸭肚子里。把泡在水里的花胶切碎，和水鸭、生姜、桂圆肉一起放入蒸锅里，锅里的水沸腾后放入蒸锅里，文化蒸3个小时就可以了，饭前再调味。
华侨冬菇鸡爪汤
原料：150克明胶，10只鸡爪，5个冬菇，2片姜。
制作方法
把鸡脚放入沸水中煮3分钟，拿出准备物。把泡好的明胶切碎，准备飞的水。蘑菇用清水浸泡1个小时左右，用软水浸泡后去tick。明胶
、冬菇、鸡脚、生姜片放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。花胶螺片猪骨汤
原料：花胶100克、螺边80克、猪骨头400克、冬菇5个、桂圆肉适量、姜2片。
制作方法
把猪骨放入开水中煮3分钟，取出备用；把螺片放入开水中煮3分钟，取出备用；将浸发好的花胶切块飞水备用；冬菇用清水浸1小时，浸软后去蒂切块。将花胶、冬菇、猪骨、螺片、生姜片放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。
知识点：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
花胶瑶柱炖鸡
原料：花胶100克、猪瘦肉150克、鸡1只、瑶柱20克、桂圆肉适量、姜2片。
制作方法
鸡宰杀后洗净备用；把瘦肉切块，放入开水中煮开，取出备用；把瑶柱放入清水中浸软备用；将浸发好的花胶切块飞水备用；将花胶、鸡、瑶柱、瘦肉、桂圆肉、生姜片放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。
阿胶红枣炖花胶
原料：花胶100克、阿胶20克、红枣5颗、桂圆肉适量、姜2片。
制作方法
将浸发好的花胶切块飞水备用；阿胶用干净的布包好，在砧板上敲碎；红枣洗净，去核；将花胶、红枣、阿胶、桂圆肉、生姜片放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。
功效：滋阴补肾，养血润肤。适宜冬季干燥时进补，也是中老年人的补身佳品。
花胶鸡柳炖猴头菇
原料：花胶100克、猴头菇5个、鸡柳肉300克、红枣5颗、蜜枣2颗。
制作方法
将浸发好的花胶切块飞水备用；猴头菇浸泡半小时，软后切片；鸡柳肉飞水切条备用；红枣去核；把花胶、猴头菇、鸡柳肉、红枣、蜜枣一起放入炖盅内。待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。
冬虫夏草花胶大连鲍炖水鸭
原料：冬虫草10克、水鸭1只、花胶100克、大连鲍6只。
制作方法
水鸭宰杀后洗净备用；把大连鲍洗净，放入有姜片的开水中煮开，取出备用；将浸发好的花胶切块飞水备用；将冬虫夏草放入鸭腹内；然后将花胶、大连鲍、水鸭一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖5小时即可，食前再调味。
冬虫夏草西洋参花胶炖乳鸽
原料：冬虫夏草10克，花胶100克，乳鸽2只，姜3片，枸杞10粒。
制作方法
乳鸽宰杀后洗净切块飞水备用；将浸发好的花胶切块飞水，西洋参切片，瘦肉切块，把乳鸽、冬虫夏草、西洋参、花胶、瘦肉、姜片一并放入炖盅内。待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。
鱼胶储存年份愈久愈好
存放鱼胶最怕受潮、生虫，鱼胶可放于胶箱、陶瓷等容器中保存，底部放吸潮湿剂，密封放置。也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放于干爽通风地方保存。
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