一直喜欢烤箱做饭，当初在家买烤箱不是为了烘焙，而是为了在家吃肯德基的鸡翅。做烤箱料理很方便。各种肉类或素食食材调味后，可以放进烤箱烤。没有油烟。只要熟悉烤的温度和时间，就能制作出好吃的烤箱料理。比炒菜简单得多，成功率也高得多，特别适合厨房初学者。
鳗鱼营养价值很高，被称为水中的软金，经常吃鳗鱼可以滋养身体，保持丰富的精力。不住在海边，想吃真正新鲜的海鲜比较难。通常都是冰。逛超市的时候看到新鲜鳗鱼卖了，就挑了几条回来。但是这条鳗鱼真的很难处理。光滑，切开鱼肚，完全有两条黄鱼，是买鳗鱼送黄鱼的节奏吗？做简单的烤鳗鱼，没有油烟，超过米饭，外表柔软，回味无穷，方法简单，新手也容易成功。
[烤鳗鱼]
鳗鱼2根，生姜1根，香葱2根，调料酒1大勺，酱油2大勺，蚝油1大勺，红烧酱1大勺，胡椒粉1小勺，白芝麻适量。
[特定制作阶段]:
1.准备所有材料。鳗鱼去除内脏，洗干净。鳗鱼的表面很粘，必须反复用盐擦洗干净。
2。生姜洗干净后切成细条，香葱洗干净后结。
3。拿一小碗，倒入调料酒、酱油、蚝油、烧烤酱、胡椒粉，用勺子均匀混合，做成腌渍。
4。用锋利的刀平放，紧贴鳗鱼中心的骨头，取下鳗鱼肉。
5。然后把整个鳗鱼肉换成刀，切成大小差不多的小片。
6。把鳗鱼块放在盘子里，还放上以前拌过的调料、生姜丝、香葱结。
3ddc89f42cd540d886a526dfda770dc8?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698375819&x-signature=8YHnLiurP314aJs17dDEmk1f77Y%3D&index=7" width="640" height="480"/>7.搅拌均匀，让每一块鳗鱼块都沾满腌料，然后腌制半小时左右。
8.鳗鱼块腌制入味以后，鱼皮朝下、鱼肉朝上，摆放到铺了油纸的烤盘里。
9.然后将烤盘放入事先预热好的烤箱中下层，设置上下火温度200度，时间10分钟。
10.烤完10分钟以后，戴上隔热手套取出烤盘，在鳗鱼块表面刷一层腌料。
11.然后在鳗鱼块上撒一些白芝麻，主要是起到点缀作用，没有的话也可以不用。
12.再将烤盘放入烤箱中，200度继续烤五分钟，就可以出炉享用啦。
【小贴士】：
1.如果家里没有烤箱的话，可以将腌制入味的鱼块放入平底锅里煎熟，也是很好吃的。
2.烤制的温度和时间要根据自家烤箱的性能以及鳗鱼块的大小来做出适当的调整。
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