超加工小龙虾1公斤(30g-40g/万)洗净，去除头部末端，拔下斜线，从尾部割下小口。
在烹调锅中加入混合油(菜油、猪油各100克)，用40%热烤时加入调料(胡椒10克、干椒王、大蒜各25克、生姜15克)，加入自制的油炖酱25克，炒出辛辣味道后加入龙虾，大葱段20克、13分香粉5克、加料。
自制的油炖酱均匀混合：甜筒牌豆瓣酱500克、千茶香辣椒酱200克、胡玉味豆瓣酱、李锦旗大蒜辣椒酱100克。在锅里加入150克菜油，火加热到油烟、熄灭为止，当油温度降到4% ~ 50%热时加入调整好的调料，小火将油和调料均匀混合，用15克糖调味即可。
自制的老油1。将干辣椒王1公斤放入热干锅，小火慢炒，辣椒脆后在锅里炒，捣成石臼，再加入香料(八角、果味各20克、正弦、茴香各15克)、大红袍干胡椒50克、碎壳核桃2。在锅里加入2.5公斤菜油，将火熄灭，直到油冒烟，慢慢往不锈钢盆里倒油，直到油温度降到60%热，倒油期间继续搅拌搅拌，搅拌后浸泡一夜。3.第二天，将油和材料一起倒入锅里，等到油温度的30%变热时，大葱段、干葱头各50克、小葱100克，小火加热到油温度达到560%，关灯，等到油变成常温后过滤掉残渣即可。
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