宫保鸡丁是常见的家常菜，酸甜可口，肉质柔软，最好用于拌饭。恨不得一顿饭能吃两碗饭。宫保鸡丁好吃，不容易做。后台总是说妈妈们不知道这个比例，做出来的味道总是不对的。
今天！碗汁技巧告诉你！两分钟学习食材比例，可以顺利制作酸甜爽口的宫保鸡丁！
请再来一份酱油、两份醋、一份调料酒、一份糖和一份水淀粉。完美的碗汁没有错！这个知识点要记住
材料：
一碗饭、一碗鸡腿、适量盐、100克花生、100克大葱、5克干辣椒、5克胡椒、10克醋、5克生抽、10克大蒜、20克红油、3克生姜、5克糖、黑胡椒粉适量
步骤：
1.洗净鸡腿，将骨头切碎，加入黑胡椒粉、盐、生抽、食用油和水淀粉，均匀抓住
2.在锅里加入与食用油相同量的红油，加入干辣椒、胡椒、生姜、蒜瓣炒，上香，倒入鸡肉，凝固后炒
3.将1份酱油、2份醋、1份调料酒、1份糖、淀粉适量混合，加入碗汁，加入葱片和半碗果汁炒后，加入花生、红油和剩下的碗汁炒好即可
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