今天妻子不在家，我终于可以打包我最喜欢的韭菜猪肉饺子了。我的厨艺是在大学宿舍包饺子开始的。自从和妻子结婚后，她不想吃，我已经很久没吃过了，很郁闷。
去菜场买了36块钱的肉，嫌剁肉麻烦，直接让老板去绞肉机，但是这样做的肉馅不是自己剁的，而是4块钱的韭菜(卖得不好，老板娘吐槽农民送来的时候没挑过。就是这样。责任都推到他们身上了。我心里很不高兴。以后。总费用也是50韩元左右。
想吃饺子馅，没有香味，没有腥味。我有我的祖传秘方，都是靠一碗水——葱姜水，把大葱、生姜、花椒放在一碗里。用刀子蘸几下大葱和生姜，汁液才能更好地挥发。
如果买猪肉剁碎，可以放冰箱冷冻30分钟，等到肉块稍微硬一点，先切开再剁，最后剁更方便。根据个人口味，将盐、鸡肉、生抽、蚝油、一个方向均匀混合，分入冷葱生姜水中，继续均匀搅拌。
韭菜在盐水中浸泡一会儿，洗净，沥干水分，切细，加入牛，均匀混合。
牛看得比较少，包不够，决定放点鸡蛋，拿四个鸡蛋，放入葱、盐、炸鸡，搅拌均匀，放入油锅炒到7，切成盘子冷却。
鸡蛋端放入填充物中，加入少许生粉，朝一个方向均匀搅拌即可。
我是浙江丽水。我们这边喜欢吃加汤的饺子。碗里预先放盐、鸡肉、猪油、香菜、葱、芥末、紫菜、虾皮等，饺子熟了后，首先用饺子汤煮，倒入饺子，均匀搅拌即可。
煮饺子不破皮，水开后先放一勺盐，防止粘锅，水开后倒一碗水，继续煮，重复三遍即可。
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