假期吃了海湾炒米粉回来研究了一下，这样做很好吃，快来和我做吧。
原料：2袋新竹米粉、50克猪肉、30克卷心菜(高丽菜)、1个鸡蛋、20克胡萝卜、20克韭菜、20克苏发菇。
调料a:生抽，调料酒各1/2大勺，玉米淀粉1小勺，沙拉油1小勺
调料B:1大勺盐、糖、1/2鸡肉小勺汤(或清水)、1杯色拉油、2小勺
准备工作：
猪肉、卷心菜、胡萝卜、苏发香菇分别洗净，切细。韭菜清洗、切割段；鸡蛋散开后，用平底锅煎，做鸡蛋壳，切细。
1.将米粉放入盆中，用冷水浸泡半小时。
2.猪肉丝放入碗中，加入调料A抓拌均匀，腌制15分钟。
3. 锅入油烧热，放入猪肉炒熟，盛出备用。
4.锅再次入油烧热，放入香菇丝炒香，再放入包菜丝略炒。
5.放入米粉、胡萝卜、韭菜，翻炒均匀。6.加高汤（或清水），调入生抽、盐、糖、鸡精。
7.煮至水收干时，放入煎好的蛋皮丝及炒好的肉丝，炒匀即可。
8.翻炒的时候最好用筷子，不要用锅铲，以免把米粉铲断。
制作心得
炒米粉的时候，多放一点油才好吃。炒菜时胡萝卜丝、韭菜段也可以跟蛋皮丝、肉丝一起放，这样吃起来更爽口。买不到新竹米粉的，可以用其他米粉代替。
