【天津炒面的家常做法】街边炒面竟然这么好做？你一定得学学

亚基索瓦没有故事。路边10元的yaki soba仍然是全所。放香肠的话，还要放5片。

炒面成本也就2块的面。1元不到的彩椒青椒甜椒段，0.5元左右的半个洋葱，0.1元小葱，0.1元的干辣椒花椒，0.1元的调料和油，1.2元的鸡蛋，火腿肠3元(当然我这个是特嫩烤火腿成本12元你可以不用)成本很低。成本2+1+0.5+0.1+0.1+0.1+1.2+3=8元(外面加火腿和鸡蛋的炒面大概12元，火腿和蛋量肯定比外面足)，如果你炒全素的那你只用成本3.8元等于外面素炒面10元

By dynastic

用料

• 棍棍面(鲜面) 200g
• 鸡蛋 2个
• 青椒 1个的三分之一
• 甜椒 1个的三分之一
• 彩椒 1个的三分之一
• 小洋葱 半个
• 小葱 30克
• 大蒜瓣或者大独蒜 2个或1个
• 火腿肠或者烤肠 半根
• 辣椒面 10克
• 孜然面 10克
• 盐 5克
• 鸡精 1勺
• 花椒面 半勺
• 花椒 10粒
• 干辣椒 2个

做法步骤

1、洗所有食材 洋葱切块，彩椒甜椒青椒切块，烤肠或火腿肠切块，鸡蛋打液调匀加点盐，葱切花，2个蒜瓣或者1个独蒜切片

2、锅里半锅铲油(非菜籽油)，大火烧15秒，调中火，放入肠，炒1分钟腾出

3、接着底油，倒入鸡蛋液，大火炒鸡蛋定型翻面，锅铲捣碎腾出

4、准备完成

5、水开下面，面丢下去筷子搅动避免粘贴锅。煮到水第一次沸腾捞出

6、捞出的面容易成坨，所以放入篮子里用冷水冲，筷子挑到散开

7、加半锅铲油，放入蒜片，两个剪段的干辣椒，花椒，小火炒香，也就半分钟时间

8、下入洋葱块，青椒甜椒彩椒块中火翻炒半分钟，改小火

9、倒入冷水冷却的面条

10、加入辣椒面1勺，孜然面1勺，盐1勺，鸡精1勺，味精半勺，花椒粉半勺

11、火候小中火。右手拿筷子挑匀面，左手锅铲翻炒右手挑面，大概30秒

12、味道挑匀了

13、倒入肠和鸡蛋，用筷子在锅里挑面在锅铲上翻匀不让结坨。火候小中火。15秒关火

14、炒好了

15、用筷子将面挑出装盘

16、将剩余的料倒面上，加葱花，筷子拌匀，开吃

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