放2个西红柿、3种小菜，做炒牛，增加好吃的食欲，比吃肉更令人垂涎。
这一段时间吃肉不是很香，总喜欢吃得相对素一点，可能是过年那段时间鱼肉以及煎炸食物吃多了吧！西红柿的味道酸甜可口，而且这段时间天气暖和了，西红柿的水分也更充足，吃起来开胃解腻。事实上，西红柿除了和鸡蛋是绝配，它和其它的食材搭配在一块也很好吃。一般来说，比较绵软或者比较容易入味的食材都可以，酸甜可口的西红柿汁液渗入到其它食材里面，真的鲜美下饭。比如说，西红柿和豆腐也很般配，今天就用西红柿和豆腐以及另外两样配菜做个素小炒，吃起来很香，非常开胃下饭，没有肉也很解馋，下面就来分享一下吧！
食材：西红柿2个、西兰花半朵、干香菇一把，提前清洗干净，然后泡发，最后准备半斤嫩豆腐，姜蒜碎末准备一些，碗中放入半汤匙淀粉，加水勾兑成水淀粉。
制作步骤
第一步，将2个西红柿清洗干净，顶部各划一个十字，用开水烫一烫，然后撕去外皮，切成小块，放入碗中备用。
第二步，西兰花提前放盐水里浸泡上一会儿，然后清洗干净，开火坐锅，锅中加入开水，加少许食用油和咸盐，倒入西兰花，焯水四五十秒，捞出来用凉水冲洗一下，滤干水分备用。把干香菇挤干水分，放一旁备用。
第三步，将嫩豆腐切成小块，热锅凉油，放入切好的豆腐，煎至两面金黄，盛出来备用。
第四步，锅中加入一汤匙食用油，油热后放入姜蒜炒出香味，放入干香菇，用中火翻炒上一分钟左右。
第五步，倒入切好的西红柿，继续用中火翻炒，加入三分之一汤匙咸盐，炒出汁水。
第六步，倒入煎好的豆腐，翻拌均匀，调小火，盖上锅盖焖煮上两三分钟。
第七步，加入一小撮白糖，然后倒入焯好的西兰花，调中大火，翻炒上半分钟，倒入水淀粉勾流汁芡，翻拌上十几下，就可以关火了，出锅装盘，西红柿炒豆腐完成，准备开吃。
温馨提示：
1、西红柿去掉外皮，吃起来口感更好一些，一般用开水烫一下，就能轻松地撕去外皮，炒西红柿豆腐时，调味可以根据自己喜好调整。
2、没有干香菇，用鲜香菇也不错，鲜香菇焯一下水就不会那么吸油了，西兰花清洗的时候放点咸盐或者食用碱，这样更健康一些。
2个西红柿加豆腐、西兰花、香菇这3样配菜做的这素小炒，汤汁也很鲜美，用来拌米饭或者拌面条都不错，并且吃起来不腻味。煎好的嫩豆腐配上鲜美多汁的西红柿，吃起来嫩滑美味，简直是太解馋了，喜欢的不妨试试。
