喜欢视频教程的朋友可以直接点击链接播放，跳过文字——，一滴水都不放，很好地煮崇鱼。
今天的惊蛰也是99日的第三天。
不知不觉已经是春天的第三个节气了。
开凌梭吃了没有？
开凌梭其实就是梭鱼，是春节后第一批捕捞上来的，这时候北方河流刚刚陆续破冰（开凌），所以叫“开凌梭”。
现在是没有那么冷的天啦，但经过一冬天的休养，梭鱼们一条条“膘肥体壮”，肉质饱满紧实。
市场上的梭鱼体长有45厘米左右，价格10-12元/斤，比肉都便宜。
买上两条，让摊主帮忙收拾干净。回家加葱姜啤酒炖熟，鲜美无比。
只加啤酒不加水，二十分钟炖出春天的美味。
具体做法：
1.梭鱼收拾好切段，备用。
2.葱姜蒜切好备用。
3.开火，热锅冷油，下葱姜蒜花椒爆香。
4.加少许豆瓣酱，改小火炒出香味。
5.放入梭鱼段，略煎。
6.加入啤酒一瓶。大火烧开转中火炖20分钟。
7.起锅，撒香菜，加少许香油即可。
