您吃过酿豆腐吗？
我家很喜欢吃酿豆腐，平时来吃一次三朝，春节就不用说了，一做就是一大锅，招待客人的时候也不能没有这道菜。
但是说到酿豆腐，对味道和味道的关键是填饱牛。当然豆腐的质量也很重要。所以我们吃的豆腐都是选盐水豆腐、牛。我们的方法也有很多，每个家做的也会不一样。这取决于大家喜欢的味道。
今天我想分享的酿豆腐方法是用鱼做的。以前吃的食物大部分是猪肉做的牛，肉馅很好吃，但很多朋友说吃得不好，吃起来会觉得腥味。所以现在我来和大家分享一下我的做法。简单好吃。没有腥味，没有香气，柔软，又
材料准备：豆腐5个、鱼2个、干香菇6朵、生姜1个、盐、胡椒粉、生草、蚝油、黄酒、花生油、淀粉、葱花等。
详细的方法步骤如下：
第一步：先处理鱼。今天买的两条鱼才花了20元。吃得比猪肉便宜得多，把鱼洗干净。这条鱼被朱萨尔分开鱼骨，鱼骨留着我们煮的汤，鱼洗干净后，先切好，然后剁成碎肉，鱼稍微剁好后放适量的盐，把鱼剁成碎片。
第二阶段：洗净6朵预先泡好的干香菇，挤出水分，切细后放入鱼肉肉馅，准备一片姜末姜末姜，和生姜一起放入，加入胡椒粉、生草、蚝油、少许黄酒和花生油，均匀搅拌。
第三步：把准备好的五块豆腐切成小块，切成长方形，做得更好。切得很细，用筷子在豆腐中间缝好针，然后把调整好的肉馅放进去，看自己的技术，能放多少就塞多少。
第四阶段：准备平底锅，在锅下加油，然后加入酿造的豆腐。以前我们做的猪肉牛的豆腐，肉面朝下，鱼肉喜欢柔软光滑的东西，所以肉朝上，摆好后炸，小火慢慢炸。
第五阶段：豆腐在地板上稍微溅黄就可以了。喜欢再骑一会儿。可以炸久一点。炒豆腐后，加入适量的开水，调节火，盖上锅盖煮，打开中火，焖5分钟即可。(阿尔伯特爱因斯坦)(美国电视剧《Northern Exposure》)。
mg.com/large/pgc-image/6cfcd48789b34e6c9ee96f513638cd09?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698400708&x-signature=V4XGgUjuMtEt7XwwogKhYZz3Ejw%3D&index=6" width="640" height="360"/>第六步：在这个时间里，我们来调碗料汁，碗中加半碗清水，加上适量的盐，淀粉，胡椒粉，蚝油，生抽，把它搅拌均匀备用。
第七步：好，时间差不多了，调回大火，把我们调好的料汁倒进去，轻轻地转动一下锅，把汁煮至浓稠
第八步：喜欢吃汁少的，可以煮久一点或少加点水，我家孩子喜欢用汁拌饭吃，所以我下的水比较多，汁收至浓稠就关火出锅了，撒上点葱花，就可以开吃了。
这一道营养又好吃的鱼肉酿豆腐就做好了，喜欢的朋友试一下，嫩滑多汁，闻到都想吃啊，豆腐和馅吃着都很嫩滑，用鱼肉来调馅，感觉比猪肉馅好吃很多哦。
【小贴士】
剁鱼肉馅手工剁出来的会更好吃哦，鱼肉稍微剁碎后加少许盐再剁，能快速让鱼肉馅起胶，那样剁出来的鱼肉馅口感更好，可以做出Q弹的口感。
此图文原创作者：客家人铁头
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