自古以来，中国是大豆的故乡，是最早开发大豆产品的国家。淮南王刘安发明豆腐后，未来2000多年中国豆腐的各种吃法成为了人们的特色豆腐文化。
就拿我们今天的这种豆腐干食材来说吧！这是豆腐的再加工制品，口感要比豆腐有嚼劲，且含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质，营养堪比火腿。
不过在南方，豆干再加工中，大多会添加食盐、花椒、大料等来调味，口味上会更加咸香。而在我们苏北这里，像这样的豆干基本上是无盐的半成品，这样的豆干可炒可煎可炸，根据自己口味喜好可以灵活添加佐料食材进行调味。我家都特别爱吃豆腐干，三天两头变戏法似得将豆干换着花样吃。这不，今天闲来无事，做了一盘香辣豆腐干解解馋呢！
在这炎炎夏日，一到傍晚，远远的就飘来各种美味小吃的味道。我特别爱吃我家门口那家小哥哥炸的香辣豆干，因为离家比较近，我没事儿就爱去看看他是怎么做的，相当于是去偷师吧！虽然学到一点皮毛，但是自家人解解馋，也是相当不错的。常吃点豆腐干可除掉附在血管壁上的胆固醇，保护心脏，促进骨骼发育等，记得常给家人食用一些。接下来就给大家介绍下今天这道香辣豆腐干的做法。
香辣豆腐干
【食材准备】豆腐干400克、韭菜一小把、鸡蛋1个、面粉适量、辣椒粉少许、椒盐少许、黑椒粉少许。
【制作方法】1、先准备好豆腐干、韭菜、鸡蛋等食材，然后将鸡蛋磕入碗中搅打均匀。将豆干蘸一下鸡蛋液再蘸上面粉。
2、锅中放入一碗油，要比平时炒菜放的多一些。烧热后，再放入豆腐干开始煎炸，注意别离开人，勤用筷子翻动，防止糊掉。炸至两面金黄状，就基本上就可以了。
3、然后撒上辣椒粉、黑椒粉、椒盐，喜欢的话还可以放点孜然粉调味。
4、再撒点而韭菜，韭菜变色即可盛出食用，若是不喜欢韭菜还可以撒点葱花。又香又辣的豆腐干就做好了，比酱豆干吃起来还要爽，就像吃烧烤一样，夏季没食欲有它准食欲十足哦！烧烤店一份也要15元，自己学会做法可以省不少钱呢！想吃多少就做多少，快来跟着试试吧！
小贴士：如果觉得豆腐干在口感上比较干硬的话，还可以换成老豆腐、豆泡或臭豆腐。在做法上都是一样的，而且味道也是很棒的哦！
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