导游：5月天气热。白菜是这样做的。切成丝拌在一起清爽地开胃，比炒菜更受欢迎
白菜基本上一年到头都能吃。民间有“白菜不如白菜”的说法。白菜价值高，脆好吃的白菜可以混合多种食材制作多种食物，白菜可以拌、炒、腌制等。经常吃白菜可以促进肠胃的蠕动，帮助消化。白菜对解热解毒、利尿通便、血液净化等有很好的功效。
而在白菜的众多做法中，适合在夏季做的，当然莫过于是凉拌了，在5月份，天气已经是比较热了，人们在这个时候，会经常感到烦躁，从而引起食欲不振，这便是需要吃一吃凉拌菜，能够起到很好的改善效果，用白菜做成的凉拌菜，比炒菜更是要受欢迎，家人吃饭香，所以说，凉拌菜和夏天，真是是绝妙的搭配，可能很多人都不知道白菜还能生吃，白菜做凉拌菜，不用焯烫，直接便可以加上调味料，非常的简单方便，也减少油烟的烦扰，非常不错。
花生碎凉拌白菜的做法：
食材清单：大白菜心500克，熟花生60克，鸡精适量，生抽适量，葱姜蒜适量，花椒适量，辣椒适量；
制作过程：第一步，花生取适量，炒锅清洗干净，直接放入花生，干炒至听见“噼啪”的声音；
第二步，即可关火，将炒熟的花生，撵去外衣，放在案板上，用擀面杖将其擀成花生碎备用；
第三步，白菜心剥成一片一片的后，放在清水中，仔细的清洗干净，沥水，切成细丝；
第四步，大蒜剥皮后，切成碎末，同时将生姜和葱清洗干净后，分别切成碎末；
第五步，炒锅中添上适量的油，待油热后，下入花椒和辣椒，煎出香味后；
第六步，切好的白菜丝，与葱姜蒜事先盛在一个比较大点的容器中，葱姜蒜放在最上面，将炸香的花椒油，浇在葱花上面；
第七步，搅拌均匀后，加上盐、鸡精和生抽调味，充分搅拌均匀后，加上花生碎，即可开吃。
烹饪小技巧：1、白菜清洗干净，沥干水分后，需要切成是细细的丝，这样吃起来的口感才会更好，炒花生的时候，注意全程要用小火，并且不停地翻炒着，防止花生被炒糊，撵花生碎的时候，按照自己习惯的方法即可，没有太多的限定，浇在葱花上的热油，以听见“呲啦”为佳。
2、5月份天气比较热，将白菜用这个方法去做，切成丝拌一拌，做成这道凉拌菜，吃起来便会非常的清爽开胃，而且在这个季节，人们的心情比较的烦躁，更加的适合吃凉拌菜，这样做出的凉拌菜，比炒菜更加的受欢迎。
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