用筷子轻轻一摘就开了，老人也能吃，孩子也能吃，现在秋天冷了，吃炖牛肉。但是这个炖牛肉是挨家挨户做的，特别是在北京挑肉是重要的一步。我给大家做简单的搭配，保证他又胖又瘦，好吃。牛的胸部、牛肉炖是必须有的。因为那是肥汤。不要做得太多。主要是为了让它发胖。牛的后腿就在屁股蛋上。必须使用外面的这层薄薄的。然后我们再来旁边。我建议的是什么？炖肉以肋排为主。牛肉是纯瘦的牛肉，煮得越多越难吃。一定要肥瘦地混合在一起，腌制后立刻放进锅里煮，就是牛肉炖制。普通的语言，需要两个小时左右，按照我的方式，按照我的步骤，应该比这个时间短，味道也应该更准确。
非老冯贵阳蝎洞
用料
右胸适量牛排骨适量牛后腿适量桂皮适量大材料适量花椒适量超标适量香和适量香菜适量
做法步骤
、瘦肉
2、睡眠一定要宽，冷水要放在锅里
3、血液泡沫逐渐形成，勺子停不下来。
4，而且只打泡不出油，这个过程要有耐心。
5，我喝完这锅汤，留下来关灯煮。
6，炖牛肉，欧美费就够了。肉桂，大材，胡椒，小文香，超。
7，这种材料需要反复洗涤，还有浸泡的过程。
rc="https://p3-sign.toutiaoimg.com/large/pgc-image/SXH9gZ87VOhd5W?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698470608&x-signature=r22RGgXfzD9zJyeN%2Buw1EFJKcZs%3D&index=8" width="400" height="400"/>8、大火催开，这样它不起沫了，咱们就可以放心的去炖了。
9、咱们要要酱水，咱们用的是干黄酱，这边也要加一点稀黄酱。
10、把这个渣打出来
11、咱们用它的这个汤再过一次，再一冲
12、咱们家里边有三遍就够了。
13、咱们这个肉呢在这时候香味儿的基本上都出来了。再一次大火三分三次，咱们大火给烧开，因为这个投料呢先投酱，这料包这时候就可以跟这个放一起了。
14、葱要整中间开一刀就行了。这姜量一定要大，这个姜带半斤。给它拍松了，里边搁几个干辣椒，一斤肉呢，您别超过两个
15、葱姜也不要过早的投。咱们这时候放黄豆酱油，一勺小半勺盐就行了，这个盐也有咱们普通的精制盐啊，咱们普通的这个盐是海盐居多。
16、这时候就可以关盖了，这回就炖吧，您顿俩小时也行，你要喜欢烂活儿，您就炖它俩小时，你要喜欢稍微有点儿口感，不喜欢吃。这没魂儿的那您就一个小时。差不多了，盖盖。
17、好了，咱们这个牛肉现在炖了整整两个小时，用这个牛肉呢这个汤，稍微有点粘稠了，那么这个牛肉到火候了。
18、已经是非常的香，炖牛肉。这个软烂的长度呢，我给大家看一下，用筷子轻轻的一刮了，就碎了好吧，软烂入味。
19、谢谢大家！回家自己做一锅试试。
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