蘑菇，那是营养很好的材料。但是这种食材有一个缺点。就是保存和运输不好。
因为其“细嫩”的表皮很容易就碰伤而氧化发黑，所以这食材损耗比较大价格自然也就不那么便宜。口蘑这种蘑菇价格比较贵，但是每一种蘑菇味道都是不一样的，总有一款是你喜欢吃的。下面这款蘑菇是炒的牛肉呢，最爱的肉类和最喜欢的蘑菇一起炒制，按味道真的好吃。
准备需要的食材：蘑菇350克、牛里脊250克、蒜头3瓣、老姜3片、生粉1匙、蚝油1匙、鸡精1小匙、盐少许、白胡椒粉1小撮。
步骤一：在购买回来后慢慢刷洗干净，然后切成片备用。牛肉选择牛里脊的部位，这个部位筋膜比较少。
步骤二：炒起来口感会更好一些，提前把牛肉片成片加入蚝油、盐、胡椒粉、鸡精腌制十五分钟。
步骤三：然后加入一匙生粉抓捏均匀备用。锅热油后放入老姜爆干爆香，让人放入牛肉。稍炒几下之后，放入蒜碎一起炒出香味。
步骤四：最后倒入蘑菇片爆炒一会，再加入和腌制牛肉一样调味的调味料即可出锅。
一道营养美味的家常菜就做好了，该菜从成本上来说并不是那么便宜。但是营养是成正比的，味道营养都不缺家常又美味。
喜欢吃牛肉又觉得贵，那你可以买上少量的牛肉末来制作鸡蛋呀，鸡蛋羹大家应该都吃过吧，嫩嫩的吃着非常的营养，细嫩爽滑非常适合小朋友老人吃。
牙口不好或者摄入营养，蒸鸡蛋都是非常好的做法呢，鸡蛋营养好吃，蒸着吃不费劲，需要的时间也不是很长。进牛肉末和鸡蛋一起蒸，营养又好吃哟。
准备需要的食材：牛肉末100克，鸡蛋3个，葱1根，盐1小勺，生抽5毫升，淀粉1小勺，料酒10毫升。
步骤一：牛肉末最好买牛里脊自己切碎，这样可以把筋膜去掉，不然蒸好以后会影响口感。但是如果偷懒或者没时间，只能买现成的牛肉末了。
步骤二：牛肉末里加5毫升生抽，半小勺盐，10毫升料酒和1小勺淀粉抓捏均匀。先腌制一会儿，葱花切葱粒，鸡蛋打进稍大一点的汤碗里。
步骤三：鸡蛋液里加半小勺盐，加少许料酒，加温开水打匀，撇去泡沫。一般3个鸡蛋150克左右，加300克温开水就好。
步骤四：牛肉末可以一点点加入蛋液，或者加进蛋液后搅散，反正不能整块的牛肉饼粘在一起，不易熟。
盖上保鲜膜入锅蒸。先提前煮半坐锅水，开水下锅，碗放进去以后，就可以改小火，蒸20分钟。小火蒸出来的蛋液嫩。开水入锅计时20分钟刚刚好。盖保鲜膜能使蛋液表面平整。
少许生抽和少许芝麻油调味，淋到蛋液上，撒点儿葱花。
又香又热乎的牛肉末蒸蛋羹，特别适合老人孩子，还有胃口不好的人吃。鲜嫩爽滑，营养又美味呢。
