炒青椒蘑菇是非常好吃的料理。这道菜用海鲜蘑菇。口感很好。颜色相配的话，有食欲，搭配鱼豆腐会很好。
海鲜菇就是蟹味菇，海鲜菇吃起来是有一股海鲜味，口感也非常不错。
把海鲜菇用剪子剪掉根部，用水清洗干净。
锅里烧水，水开了放海鲜菇，煮2分钟，把蘑菇捞出来。
把鱼豆腐放锅里煮熟，鱼豆腐非常容易熟，只需要等鱼豆腐飘起来就熟了。
然后把水倒掉，锅里放植物油，青椒，川椒，食盐，生抽酱油，油泼辣子，蚝油，郫县豆瓣酱，蒜瓣，胡椒粉。
把青椒炒熟，然后放入煮熟的蘑菇和鱼豆腐，翻炒几下就可以出锅了。
注意事项：酱油最好是放生抽酱油，生抽酱油的颜色比较浅，并且味道鲜美，所以炒菜一般都是用的生抽酱油。
老抽酱油只有在做红烧的菜，或者需要上色的时候才会使用。
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