北方的冬天还很冷，有时懒得不能出门，在网上买菜买肉很方便。价格比市场贵一点，但赶上活动的时候很合算。
今天这个老母鸡蒸夜，主人公都是从网上买来的。
老母鸡虽然年龄不大，但骨头僵硬，比养殖场的“羊鸡”好吃多了。咬骨头，这吸管里的红骨髓，香！煮的鸡油是黄色的，用小勺夹出来，烙饼又香又脆。
要剥下完整的栗子，必须搬下西夜。头发均匀，3元多一斤。剥皮容易，和老母鸡一起煮更不香。这是我们家每年冬天必吃的一锅菜，简单好吃。再放点汤，再准备点豆腐皮和蔬菜，直接涮火锅。
- [老母鸡炖栗子] -
1只老母鸡、1斤栗子、半斤大葱、1韩元生姜、1只大蒜、2棵八角、1把胡椒、2克盐、30克酱油、1壶热水。
[制作]
1.把天书栗子树洗干净，用剪刀在一边划十字花刀。
2。如果想剥好栗子，更喜欢西迁的栗子，其他地区的栗子口感和营养价值也不差，但不容易剥皮。
3。将栗子放入平底锅，盖上盖子，加热小火，外壳的水分蒸发后，栗子就会一个个分开。
。把栗子倒出来，晾在手能接受的温度上，剥皮，过夜。
5。老母鸡洗干净。
6。沿着关节剁一大块。实际上，我捡到了“宝物”，有一串没有蛋清的蛋黄。
6aa1bca42e3bf2e65aa7fd074a6?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698463963&x-signature=HDcbiFMqhF5RnV09piQ9v2Lehu4%3D&index=7" width="640" height="427"/>7. 调味料准备好：葱段、姜片、大蒜、八角、花椒，不限这些，可根据口味调整；
8. 鸡肉入温水锅，大火煮沸，捞出，用温水冲掉表面的浮沫；
9. 鸡肉和步骤7中的调料入锅；
10. 撒盐、酱油、热水；
11. 盖上盖子，小火焖炖40分钟，时间根据鸡的老嫩程度调整，鸡的年头越久，炖的时间越长；
12. 待鸡肉9分熟时，栗子入锅，焖炖10分钟即可出锅。
【苹果私房话】
1. 栗子富含淀粉，久炖易碎，所以入汤炖一小会儿就可以了；
2. 放点胡萝卜，不但食材颜色搭配漂亮，营养也很丰富。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
