【鸡肉抓饭怎么做好吃又简单】希腊式鸡腿手抓饭，简单丰富又美味

希腊式鸡大腿饭配方

作为一个喜欢快速简单烹饪的人，肉饭——肉汤做的简单饭——将继续出现在我的曲子中。

它们是一种非常简单的方法，可以在一个平底锅中以最少的麻烦制作风味丰富的餐点。这个版本将鸡肉和米饭与希腊风味（如柠檬、牛至和羊奶酪）结合在一个简单的一锅菜中。

为什么这个食谱有效：

• 我们通过使鸡肉变褐，刮掉褐色的部分，然后用洋葱、大蒜和牛至等芳香剂使它们出汗来增加风味。最后加入柠檬和费塔奶酪的明亮味道使整个事情变得轻松。
• 将鸡肉和米饭一起煮可以促进香气的交换，让米饭充满鸡肉的香气。

注意：干牛至可以代替新鲜的。如果使用干牛至，将总量减少到 2 茶匙。

一锅奇观：希腊式鸡大腿饭

原料食谱

• 1磅带皮鸡大腿
• 犹太盐和现磨黑胡椒
• 2汤匙切碎的新鲜牛至叶，分开（见注释）
• 2汤匙橄榄油
• 1个中等大小的洋葱，切碎（约1杯）
• 2 瓣中等大小的大蒜，用微型刨子切碎或磨碎（约 2 茶匙）
• 1 1/2 杯印度香米或长粒米
• 2 3/4 杯自制或商店购买的低钠鸡汤
• 1（15 盎司）罐装朝鲜蓟心，沥干、冲洗并切成块
• 2 汤匙新鲜果汁和 2 茶匙来自 1 个柠檬的果皮
• 3盎司碎菲达奶酪

做法

1. 用盐、胡椒和一半的牛至给鸡肉调味。在锅或 12 英寸平底锅中用中高温加热油，直到轻微冒烟。加入鸡肉，皮肤朝下煮至完全变成褐色，6 到 10 分钟，翻转，然后将另一面变成褐色，再煮 3 到 4 分钟。移到盘子里，放在一边。
2. 从平底锅中丢弃除 1 汤匙脂肪以外的所有脂肪，然后用中火加热脂肪直至发出微光。加入洋葱和一撮盐，煮，搅拌，直到变软，大约 3 分钟。加入剩余的牛至和大蒜，煮至香，约 30 秒。
3. 加入米饭，搅拌至香，轻轻烤约 1 分钟，然后加入高汤和朝鲜蓟心，搅拌在一起。将鸡大腿放在上面，皮肤朝上，调整火候以保持文火。盖上盖子煮，直到鸡肉和米饭再煮 15 到 20 分钟。撒上柠檬皮、柠檬汁和羊乳酪。立即上菜。