不知道大家有没有听过“锅粥”这个词。是有神奇魔法的粥。适合一起喝，心情不好喝的话会开心，开心喝的话会更幸福。这么神奇的粥，大家快学吧。
锅粥
皮蛋瘦肉粥。
材料：
大米、梅子、生姜、2个皮蛋
练习：
1.切肉，生姜切姜，生姜一定要切细。否则会影响口感，皮蛋被剁成小块。
2、大米洗干净后用凉水浸泡10分钟。肉丝和生姜丝，腌10分钟少许调料葡萄酒；
3.大米用大火煮半锅冷水，肉和姜一起倒入锅里煮。
锅粥
4.大火沸腾后，换个小火继续煮。这是煮好的锅上会有一些泡沫，用勺子把泡沫抽出来。
5.在米粒开花之前，将文火煮开，然后倒入皮蛋，继续煮，煮到粥稠为止，然后用盐和鸡精调味即可。
注意事项：
小心烧伤
粥熬稠的秘诀：
1.只有水开的时候才下米。煮粥的时候用烧开的猛兽粥是因为平时用的自来水都是通过氯消毒处理的。因为直接用自来水煮粥，水中的氯会大量破坏大米中的维生素B1。用开水煮粥，水中的氯可以通过水蒸气蒸发，大大减少维生素B1等营养成分的流失。
用大火煮。下米后用大火加热，等到水再次沸腾，再减少火，以免锅里的水沸腾溢出。接着用文火煮约20分钟，适当搅拌约10分钟，让锅里的水沸腾至粘稠即可。
3、防止油滴泄漏。煮粥的时候往锅里放几滴食用油，可以防止粥溢出和粥面起泡，煮出来的粥很亮，入口也特别滑。
