不知道有没有人不知道芥末疙瘩。很多小伙伴可能没见过。芥末团也被称为辣蔬菜团,长得像萝卜,球状长须根,长得像疙瘩,而且吃起来很辣,所以有名字的辣疙瘩,还有人叫他大盘。
芥菜疙瘩最常吃的方法是腌制或者爆炒,它和青萝卜一样,都带有轻微的辣度,把它切成丝再拌入各种调味料,腌制后当做为辣菜来食用,当做早餐咸菜,口感清脆爽口,超级解油腻。早市上的芥菜头很便宜,看见一些阿姨在挑选。忍不住去问了问,8毛钱就买了一个。
芥菜头不用选太大的,只要完整、光洁就好。买回来后,稍微加工一下,芥菜切丝一定要得用锋利的刀否则很难切的,早餐就着粥吃正合适。今天教你在家直接炒芥菜丝,清爽脆嫩,一道貌不惊人却味道十足的小菜。暖暖的喝碗粥配上它真的是一种温暖的小幸福。
食材
芥菜1个、蒜末5克、油10克、干辣椒4克
做法
1.芥菜疙瘩去皮擦子擦成细丝
2.锅里放油,把辣椒、蒜末炸出香味
3.把芥菜丝放进锅内快速翻炒
4.加入1勺蚝油、1勺糖、1勺老抽、1勺鸡精调味
5.炒至几乎没有多余水分,即可出锅装盘
芥菜是北方秋季常见的家常菜,做上一小盘香辣芥菜丝,作为冬天餐桌上的一道美味小菜是极好的
早上拿出这个小菜,搭配馒头粥,非常好吃
夹馒头,配粥,面条,都超好!我吃就加点香油就ok!
小贴士
1.这道菜多放点油,炒出来的菜才香,才好吃。
2.芥菜丝一定要切成细丝,这样口感不错。
3.醋依据个人口味可以不放或者多放
4.如果喜欢吃辣还可以加入油泼辣子
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