今天想和大家分享的食物是豆腐和猪肉一起做的豆腐芹菜肉丸。
这道豆腐蒸芹菜肉丸，荤素搭配非常合理，既有蔬菜也有肉类，营养丰富且均衡。最重要的是做法特别简单，做出来特别好吃。这样做出来的豆腐芹菜肉丸，鲜嫩爽口，香辣解馋。那么接下来咱们就一块去看一下这道豆腐蒸芹菜肉丸是如何制作出来的吧。【豆腐蒸芹菜肉丸】
【制作食材】豆腐，芹菜，猪肉，食用盐，生抽，蚝油，花椒粉，料酒，淀粉，食用油，青红椒，大蒜，水淀粉
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是豆腐蒸芹菜肉丸，做起来特别简单，吃起来鲜嫩爽口，香辣解馋。先来把做豆腐蒸芹菜肉丸需要用到的材料全部准备好，首先要准备一块豆腐，豆腐不用太多，半斤左右即可，然后再准备三两猪瘦肉或者是直接准备三两猪肉末，接着再准备一颗稍微大一点的芹菜，然后再准备适量的食用盐，生抽，蚝油，花椒粉，料酒，淀粉，食用油，一根青辣椒一根红辣椒，然后再准备三瓣大蒜和一小碗水淀粉就可以了。
2、如果你准备的是整块的猪肉，那么第1步是先将猪肉清洗干净，然后将其剁成猪肉末，剁好的猪肉末直接放到一个碗中备用，接下来再来将芹菜处理一下。芹菜先择干净，然后再清洗干净，清洗完了之后将其从根部分离，接着将芹菜用刀背拍松散，然后切成碎丁，切好的芹菜丁放到一个大碗中，然后把猪肉末放到芹菜丁中。
3、接着向猪肉末和芹菜中加入适量的食用盐，生抽，蚝油，花椒粉，料酒，然后用筷子将它们充分搅拌均匀，搅拌好之后，再放上一点淀粉，搅拌均匀放到一旁待用。
4、豆腐先洗一下，然后控干表面的水分，接着将其切成薄片，片要稍微大一点，切完之后咱们将其放到一个盘中备用，接下来取来平底锅，然后烧上适量的食用油，放入豆腐煎一下。等到豆腐两面煎至金黄之后将其控油捞出，放到盘中备用。
5、抓取一点做好的芹菜肉末馅料，然后将其放到手中团成丸子，接着放到豆腐上面。接下来起锅烧水，蒸锅内的水烧开之后咱们将豆腐芹菜肉丸全部放到锅中。接着继续用大火将它们蒸20分钟。
6、将准备好的青红椒洗净，然后切成碎丁，切完之后先放到一旁，接着把大蒜切成大蒜末。锅中烧上适量的食用油，然后放入蒜末炒香，接着加入适量的生抽和蚝油翻炒均匀，再倒入水淀粉，熬至汤汁浓稠，把青红椒放进去翻炒一下关火待用。
7、蒸好的芹菜丸子取出来浇上刚刚炒好的料汁，一道特别美味的豆腐蒸芹菜肉丸就这样完成了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、用刀背将芹菜拍松散的目的是使芹菜更容易入味。
2、猪肉可以准备纯猪瘦肉，也可以准备带有少量肥肉的猪肉。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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