营养丰富的炖豆腐芹菜肉丸想吃新鲜、清爽、辛辣
小编今天和大家分享一个芹菜非常好吃的方法，炖豆腐芹菜肉丸。
这道豆腐蒸芹菜肉丸虽然做起来比较麻烦，但是做出来之后非常的好吃，吃起来鲜嫩爽口，香辣解馋，即使耗费再多时间也是值得的。接下来小编就带大家一起去看一下这道豆腐蒸芹菜肉丸的做法吧。
【豆腐蒸芹菜肉】
【制作食材】芹菜，豆腐，猪肉，食用盐，胡椒粉，料酒，蚝油，生抽，淀粉
【制作步骤】
1、首先准备适量的芹菜，将芹菜的叶子摘掉，然后清洗干净，清洗干净之后用刀切成碎丁，切完之后放到一个大碗中，先放到一旁备用。准备适量的猪肉，将猪肉切成片，然后再切成条，最后剁成肉末，剁成肉末之后放入盛有芹菜末的碗中。再向碗中加入适量的食用盐，胡椒粉，料酒，蚝油和生抽，用筷子将它们充分搅拌均匀，最后加入适量的淀粉，加入淀粉之后继续搅拌，搅拌均匀之后先放到一旁备用。
2、准备一块合适大小的豆腐，将豆腐切成小块，切完之后先放到一个盘中备用。起锅烧油，油热之后放入豆腐煎一下，这个时候的火候要用小火，等到底面煎到焦黄的时候翻一下面继续煎。两面煎到焦黄之后关火，然后出锅装盘，要整齐的码在盘中。
3、抓取适量的馅料，放到手中团成丸子，然后放到豆腐上面，将所有馅料都团成丸子，然后放到豆腐上。全部做好之后，冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。准备适量大蒜，将大蒜拍碎，然后切成大蒜末，再准备饲料的小米椒，将小米椒清洗干净之后切成圈，切完之后一块放到一个盘中。起锅烧油，油热之后放入蒜末，小米椒炒香，炒出香味之后加入适量的生抽，蚝油翻炒均匀。然后再加入水淀粉熬制汤汁浓稠，然后关火备用。
4、20分钟的时间很快就过去了，芹菜丸子已经蒸熟了，将蒸好的芹菜丸子取出来，在取的时候一定要注意安全，千万不要烫到自己的手，取下来之后加浇上我们之前炒好的汤汁，一道非常美味的豆腐蒸芹菜肉丸就这样做好了，做法是不是非常简单呀？你喜欢这道豆腐蒸芹菜肉丸的做法吗？如果你也喜欢的话，那就抓紧时间准备食材，亲自的动手做一下吧。
【小贴士】
1、以上所用的食材和调味料都是要根据自己的口味和食量进行适当添加和准备的，不宜准备的太多，以免造成不必要的浪费。这道豆腐蒸芹菜肉丸，在做出来之后要趁热吃哦，否则放凉了就会非常影响它的口感和味道。
2、在做这道豆腐蒸芹菜肉丸的时候，一定要注意时间和火候的把握，在煎豆腐的时候要用小火慢煎，火候千万不能太大了，如果火候太大的话，就会非常容易煎糊了，从而影响它的口感和味道，在蒸豆腐芹菜肉丸的时候要用大火。
