西兰花不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四；美国公众利益科学中心把西兰花列为十种超优食物之一。
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，所含维生素C极高，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。另外西兰花还有增强机体免疫功能，不但有利于人的生长发育，更能促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。
西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。在夏日，西兰花的清爽口感深受大家的喜爱，并且低热量的西兰花怎么吃也吃不胖这一点，也足以让爱美的女孩们吃得无比幸福了。
在西兰花的做法中，比较偏爱蒸食，比如这一道西兰花蒸虾仁，两种食材本身都有自己独特味道，西兰花偏青涩，虾仁有淡腥，可是这两种食物混在一起，却能互相掩盖对方身上的瑕疵，同时为自己增色。
西兰花如果用于煸炒或焖烧会失去颜色和形状，虾仁如果用于煮或者炒会因缩水而失去口感和弹性。所以只有蒸这一种方法，能让它们保持最初的美丽。大家下周收到菜时，不妨试着做起来~
西兰花蒸虾仁
食材：
西兰花 1个 虾仁 200克 盐 1小勺 鸡精 半小勺
耗油 5克 水 100克 清水 10克
做法：
1. 西兰花撕小朵，洗净在盘周围摆上一圈，将虾仁清理干净后倒入西兰花中间；
2.放入蒸锅，盖上锅盖，蒸10分钟左右；
3.蒸的时候，取一小锅，将水、盐、鸡精、蚝油混合煮沸，然后将10克清水和10克生粉调成水淀粉，倒入锅中，快速搅拌，至汤汁浓稠时关火。 最后将蒸好的西兰花取出，将芡汁浇于表面即可。
