比起猪肉，鸡肉、鸡肉脂肪更少，口感也更喜欢，但没有制作方法，所以大家可能不太喜欢。只是煮的鸡肉完全不受欢迎。即使外面很好，吃起来也一点都不好吃。
别急，小编在此教给大家一招做鸡肉的小秘密，相信大家看后，一定会在家尝试制作做的。
步骤一、准备食材
主料：鸡一只（母鸡为主，母鸡中有大量脂肪，肉中营养容易熬于汤中，而公鸡肉质紧致，适合炒制）。
调料：色拉油少许，适量葱姜蒜，少许生抽，老抽适量（生抽，老抽，除了增加口感，还能增加色泽），烤肉酱适量（没错，烤肉酱，烧烤摊经产碰到，用来做肉食，更美味哦）。
步骤二、食材处理
1，鸡肉热水稍微用热水泡三分钟，然后用凉水冲泡三次，冲出血水即可。洗净调料。
步骤三、食材制作
1，鸡肉洗净后，表面均匀涂抹好烤肉酱。
2，鸡肉用老抽上色，上色完后，搅拌均匀，腌渍一个小时左右。
3，葱姜蒜切块，蒜扒皮后，切成两半即可。
4，葱姜蒜放入高压缩锅底，再放鸡肉，表面抹上生抽后，开火，加入高压阀。
5，烧至出气，转小火，再烧十分钟，关火出锅。
6，出气阀门不再出气，开锅盛盘即可（注意烤肉酱、生抽、老抽都有咸味，所以可根据自己的口味加适量盐）。
每天分享一道美食，今天的美食小编总结了以下几点小技巧！
小技巧一、烧烤酱配方，（可以食用超市买的，也可以自己在家制作，在家制作更美味哦！）：准备，酱油3大匙 、 麦芽糖3大匙，蒜泥2大匙、白糖1大匙、酒1大匙，味精少许，香辛料少许、水约1杯半。最后将所有材料一起放入锅中以小火熬煮到成浆糊状即可。
小技巧二、做鸡肉热水凉水下锅都有讲究，热水下锅，鸡肉q弹，冷水下锅，汤浓味美，一定要记住鸭！
小技巧三、鸡汤不要浪费了，用鸡汤在煮肉，肉的味道更香哦。
以上就是这道菜整个步骤，赶紧在家尝试一下吧。
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