夏天酸辣味也很受欢迎，下线类食材也是很火爆的商品。我们这种新萝卜炒虾是这个季节推出的季节菜。我们和野生姜虾、神武、小米一起做饭。味道独特，卖得好，我会和大家一起分享这道菜。
步骤一：炸河虾
野生小河虾180克洗净；锅中放入熟菜子油500克，烧至六成热时放入河虾，炸至金黄色捞出控油。
步骤二：大火爆菜
锅留底油，姜、蒜片各4克，红米辣圈15克，炒香后放入河虾，韭菜10克，酸萝卜丁50克，美乐香辣酱、秘制酱各5克，炒匀后放入盐、味精、鸡精、白糖各1克，芝麻油各2克，撒入蒜花20克出锅即可。
炒好河鲜酱
锅内放入菜子油3千克、熟牛油2千克，熬化后下入糍粑辣椒5千克，小火炒制20分钟，下入丹丹豆瓣酱1.5千克、永川黑豆豉350克小火炒香（约30分钟），撒入八角粉30克、小茴香粉100克、砂仁粉50克拌匀后出锅即可，放置一天使用口味更佳。（此酱可做其他鱼类菜品）
酸萝卜自己泡
将纯净水4.5千克、四川泡菜盐200克、鲜花椒100克、冰糖500克、红星高度二锅头65克拌匀，放入心里美萝卜片500克，泡至变色后放入白萝卜片500克，密封后存放，夏季存放2天，冬季存放4天即可。
