晒太阳，我和两个女儿的晚饭，简单的两种家常菜，自己烙的千层面面包，一碗白米粥，香！这种晚餐很简单，但很有营养，比点外卖强多了。
自己做饭花不了多少钱，适合自家人的口味，还能吃的饱饱的。多爸一向工作忙碌，晚上很少回家吃饭，所以虽然我家是四口人，但每天的晚餐却只有我和两个孩子吃。现在天气越来越凉了，下午接了大女儿放学回家，她在房间里写作业，小女儿在客厅玩玩具，而我就得匆匆忙忙的抓紧时间准备晚饭，还好简单的家常菜做起来都比较快，而我家晚饭的习惯也比较偏好【粥+面食+炒菜】的模式，我们三个人的饭量也不大，两个炒菜也足够了。
像这一天的晚饭，我一边熬着粥，一边炒了两道菜，两个孩子喜欢的番茄炒鸡蛋，还有咸香脆嫩的手撕包菜，还把之前做好的椒盐芝麻发面饼放到烤箱里加热了一下，半个多小时，晚饭就可以上桌开吃了。简单又快手，只要做熟练了，一顿简单的晚餐还是可以很快的。
【番茄炒鸡蛋】
【原料】：番茄1个、鸡蛋2个、食用油适量、盐适量、糖一小勺；
【做法】：
1、先把番茄洗净，鸡蛋放到碗里；
2、鸡蛋加上盐搅拌成蛋液，番茄切成小块；
3、炒锅上火烧热，放少许食用油，把蛋液倒进锅里；
4、把蛋液翻炒定型，炒成鸡蛋块；
5、把切成小块的番茄放到锅里，翻炒均匀；
6、番茄块炒软，略出汤汁，加一小勺白糖翻炒调味即可出锅装盘。
这道菜食材常见，营养健康，做法简单，是道很受孩子欢迎的快手家常菜，盐可以提前和鸡蛋混合均匀打成蛋液，也可以后放，加一小勺白糖可以增鲜提味，但不宜过多。番茄汤汁可以多炒一会儿，让番茄汁浸入到鸡蛋块里，更好吃。
【手撕包菜】
【原料】：包菜半个、猪肉一小块、大蒜适量、食用油适量、生抽酱油适量；
【做法】：
1、包菜切一半，去根部，猪肉切一小块，尽量肥一点，大蒜适量；
2、猪肉切成薄片，大蒜去皮拍扁后切碎；
3、包菜用手撕成小块，放到清水里浸泡片刻；
4、炒锅上火烧热，放少许食用油，把猪肉片和大蒜碎放到锅里翻炒出香味；
5、猪肉片变色后，倒入生抽酱油翻炒增色；
6、再放上撕好的包菜，大火快炒，包菜断生即可出锅。
这道也是简单好吃的快手家常菜，炒包菜最好是大火快炒，能够保持包菜清脆的口感；这个做法里因为放了很多生抽酱油，咸味已经足够，所以没有单独放盐，简单易做，好吃下饭。
【椒盐芝麻发面千层饼】
【原料】：面粉200g、清水120g、椒盐、芝麻盐、酵母粉、食用油；
【做法】：
1、面粉加清水加酵母粉混合均匀，揉成一个光滑的面团，放到一个容器里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；
2、发酵好的面团取出，撒上一些干面粉，排气揉匀，分成五个面团，其中一个稍大一点，另外四个是等大的；
3、先将最大的那个面团擀开成一张薄薄的圆饼 ，刷上少量的食用油；
4、再面饼上撒上椒盐和芝麻盐，再将另外四个小面团也都分别擀成薄薄的面饼，依次叠放到大面饼上，每放一张都要刷一层食用油，撒上芝麻盐和椒盐再放下一张，直到第四张面饼放上去，就不用再刷油了；
5、将底部最大的面饼四周翻上来，包住上面的面饼，捏紧；
6、底部平整的一面粘上白芝麻，再用擀面杖擀开，让饼薄一点，厚度约1厘米，静置醒发5分钟；
7、电饼铛预热后，上下盘分别刷一层食用油，把饼胚放到电饼铛里，盖上电饼铛，烙7分钟左右；
8、时间到后，将烙熟的芝麻椒盐千层饼取出，切成小块即可食用。
这个饼咸香适口，外焦里嫩，非常好吃，我们家生活在北方，对面食是情有独钟，所以每天的早饭和晚饭经常会出现面食。
白米粥就不用介绍做法了吧，大米洗净后加上清水放到锅里熬煮就可以了，一般用时30分钟左右就可以煮好，熬到米烂开花，米汤浓稠就好了。
以上就是我家平凡的一日晚饭，简简单单两道快手家常菜，也就十块钱的成本，加上烙饼和粥，也不过十几块钱，虽然清淡了些，但是我们三个人也足够吃了，您觉得怎么样呢？
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
