合肥市的街道。
总是藏着很多好吃的零食。
叶波灯心糕就是其中之一。
每天下午四点开始营业,
8点就关门每天营业4个小时,
正常情况下两个多小时就会卖完。
灰白色的墙,生锈的卷帘门,简陋的店面,一眼看过去满满的年代感。你很难想象这是一家有名的小吃店,每天慕名来排队吃的人有很多。每天下午16点开始,在滨河路与隆岗路交叉口附近,一家小小的肉夹饼店门口就开始热闹起来。
用刚出炉的饼夹着香嫩的里脊肉、荷包蛋和两片生菜叶。店铺很小,看着也不起眼,但是在肉夹饼入口的一瞬间才能体味到口感的惊艳!
知道这家店,是被巷口飘来的香气吸引过来的。往里走进,店门口排着长长的队伍。
小店里,一对爷爷奶奶在里忙活着,爷爷忙着做饼,婆婆忙着打蛋、煎里脊、夹饼。
门外来来往往的车辆,门内则是忙得热火朝天的叶婆婆夫妻二人。
爷爷将揉制后的面团,擀成薄薄的饼状,烤成金黄色,再撒上些许的白芝麻。出炉后,放入泡沫保温箱内备用。
婆婆在铁板前,煎着金黄的鸡蛋、冒着油的里脊,传出的香味诱惑着门口的食客。手法烂熟于胸的婆婆同时煎十份八份肉完全不是问题。
叶婆婆说:多年前,他们在外地的大学里卖,经常也要排队,后来大学搬迁后,就回到了合肥,依旧做着老本行,在航运巷子里一开又是八年多,后来又搬到了龙隆这边。
饼跟腌制的里脊是爷爷婆婆自己做的,连芝麻都是自己炒的,酱和辣油也是自己调制的。婆婆说买的辣油只辣,没有香味,买现成的虽然省事,但不放心,所以还是一直自己做。
因为手艺好,而且酱料,食材,里脊肉都是自制的,和其他家都不一样,所以每次来买的人都很多,每次来都有很多人排队。
肉夹饼里的配菜可以根据自己的喜好,来选择加入喜爱的食物,可以放煎蛋、煎里脊、火腿肠,两片生菜是标配(用来解腻),想要嘴巴与胃满足的我,当然是选择全套的了。
虽然闻着已经想要流口水了,但是在拿到饼的那一瞬间,肚子还是忍不住的叫了起来,嘴里咕噜了一句:哇!好饿!太香了!
婆婆一边煎着里脊,一边咯咯的笑着。对于能够制作出让食客发出赞赏的美食,想必也是坚持做下去的动力吧!
吃到嘴里,特制酱料腌制的里脊肉很是入味,外面冷冻的里脊肉和叶婆婆家的完全不能比,煎蛋的火候刚刚好,边缘脆脆的,很香,一口咬下去,饼的柔软搭配着里脊肉的香嫩,一口一口停不下来,别提有多满足了。
等饼的时候,来了个跑腿小哥,要了一个肉夹饼。小哥还和婆婆说,我的跑腿费都要比你的饼贵,逗得婆婆笑起来。
婆婆说,没办法,因为是自己手工腌制的里脊肉,所以每天能够腌制的数量有限,很多人来晚了就已经卖完了,因此一个饼也只能加一串里脊。
“要几个?”
“六个”
“八个”
来这里买肉夹饼的
很少会见到买一个的,
基本上都是几个几个的买。
也会遇到一些顾客十个八个的买!
下午四点到八点限时供应
婆婆常常一个人忙不过来,
但她还是会打满十二分的精神,
对每一位顾客都面带笑容,
将精心准备好的食物
呈现给每一位顾客。
手写的标牌,
手工做的饼,
手工腌制的里脊肉,
都在叶婆婆里脊肉夹饼。
累并快乐着的叶阿婆
或许 甜蜜的负荷才是她最大的依托
疲惫在她的身上化成了笑容
店名:叶婆里脊肉夹饼
地址:合肥市瑶海区滨河路与隆岗路交叉口西行150米路北